チキン南蛮 レシピ

　チキン南蛮




　★材料
　鶏もも肉（胸肉でも）　 ２枚
　塩コショウ　　　　　　   少々
　にんにくすりおろし　　１かけ分
　卵　　　　　　　　　　     １～２個
　小麦粉　　　　　　　　   適宜
　揚げ油　　　　　　　　

　漬けダレ
　だし汁　　　　　                ３００cc
　みりん　　　　                　５０cc
　濃口醤油、薄口醤油　　各大匙２杯
　酢　　　　　　　                 大匙２杯

　タルタルソース
　マヨネーズ　　　　７０ｇ
　薄口醤油、みりん、酢　　各小匙１杯
　パセリ、黒胡椒　　各少々
　らっきょう、しば漬など　　少々


１　鶏肉は開いて厚さを均等にし、４～６等分に切って塩コショウ、にんにくのすりおろしを手で馴染ませます。

２　漬けダレの材料を鍋に入れ一煮立ちしたら火を止めます。

３　タルタルソースの材料を混ぜ合わせ、らっきょうやしば漬などの漬物を刻んで加えます。

４　①の鶏肉に小麦粉を付けて溶き卵にくぐらし、１７０度の油で揚げます。

５　④が揚がったら②の漬けダレに浸し味を馴染ませます。

６　⑤にタルタルソースをかけていただきます。