松茸ご飯 レシピ

　松茸ご飯




　★材料
　米　　　　　   　３合
　松茸　　　　 　適量
　三つ葉　　　　適量
　薄口醤油　  　大匙３杯
　酒　　　　　　   小匙３杯
　出し昆布　　　１０cm角程度
　柚子の皮

◆　米１合に対し、酒小さじ１、薄口醤油大さじ１が目安です。


１　米は洗ってざるに上げ水気を切っておきます。

２　松茸は、香りが飛ばないように絞ったぬれぶきんを指にまいてそっとよごれをふきとります。よごれがひどい場合はさっと水洗いして水気をふきとり、石づきを鉛筆をけずるようにしてこそげ、食べやすい大きさに縦に切っておきます。

３　炊飯器に米を入れて、酒と薄口醤油を入れて通常の水加減にし、出し昆布と松茸を入れて炊きます。

４　三つ葉は散らす程度の分量をさっと湯がき、水に落として１～２センチにきざんでおきます。

５　炊き上がったら昆布を出して全体をまぜ、器にもります。

６　彩りに④の三つ葉をちらし、柚子の皮をのせます。