栗と鶏もも肉の煮物 レシピ

　栗と鶏もも肉の煮物




　★材料
　鶏もも肉　　　　　　　　　　 　２枚
　漬け汁（濃口醤油、酒　　各小匙２杯、　生姜の搾り汁　１かけ分）
　栗（大）　　　　　　　　　　　　 １０個
　ブラウンマッシュルーム　　 適量
　ネギかカブの茎など　　　    適量
　（青みのもの）
　だし汁又は水　　　　　         １５０cc
　酒　　　　　                       　  大匙２杯
　砂糖　　　　　　                   　小匙２杯　
　サラダ油　　　　　　　　         大匙１杯

１　栗は熱湯に１５分程度浸け、皮と渋皮を剥いて半分に切り、水にさらします。

２　鶏肉は余分な脂を取り除いて大きめの一口大に切り、漬け汁に漬けてしばらくおきます。

３　ブラウンマッシュルームは大きければ半分に切っておきます。　ネギ（カブの茎）は３cm程度に切っておきます。

４　フライパンにサラダ油を熱し、②の鶏肉の汁気を切って並べ、裏表に焼き色をつけます。

５　④に栗とマッシュルームを加えひと混ぜし、だし汁又は水、②の漬け汁、酒、砂糖を加え、蓋をして中火の弱火で１５～２０分煮ます。

６　栗に火が通ったら、ネギ（カブの葉）を加え、濃口醤油大匙１杯弱（分量外）を回しかけて強火で煮からめ火を止めます。