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お慶さんのおもてなし料理日記

料理屋さん気分で和食のおもてなし料理レシピを京都から配信します。行事食やパーティー料理、老舗の名店の味、もちろん普段の食事もあります。

肉団子の甘酢あん  赤えびの中華ドレッシングサラダ  崎陽軒のシュウマイ  

 おはようございます!



 寒くなりましたねぇ。 

 気持よく寝られる季節・・・嬉しいです 



 昨日の夜、母はまた「ヘルパーさんをやめる」と言い出して・・・

 夕飯の支度をしてる最中に何度も何度も電話・・・

 
 台風19号が去ったと思たら、

 うちの家には 「婆ちゃん旋風」 が吹き荒れて・・・

 猛烈な暴風雨に見舞われました 





 そんな嵐の中で作った晩ご飯 


 
 肉団子の甘酢あん

PA140902.jpg

 レシピはこちら


 昨日は普通のお酢を使いましたけど、

 黒酢を使うとコクが出ます 


 豚ミンチ肉をなので、経済的・・・

 でも、豪華に見えます 




 あと、

 赤えびで中華風サラダを作りました。

PA140897.jpg


 中華風ドレッシングは、

 濃口醤油(大匙2杯)、酢(大匙1杯半)、胡麻油(大匙1杯)に、

 塩コショウで味を整え、粉山椒で風味を付けました。


 ローストしたクルミを散らすとアクセントになります。



 あとは、「崎陽軒」のシュウマイ

PA140909.jpg


 やっぱり蒸籠で蒸す方が美味しー

 上手に水分が抜けてくれはります。



 おとといのポトフの残り

PA140901.jpg


 ちょうど4人分ぐらい残ってたので・・・・・




 今朝、母に電話したら、

 昨日のご乱心は何処へやら・・・


 「寒なったし、毛糸のセーターやらタンスに入ってるし着てや」

 と言うと、

 「心配してもろて、ありがとう」

 と、謙虚なお言葉 


 何かありました?状態・・・



 理解するのに大変ですぅ~




 ほな、今日はこのへんで。



 よろしゅうおあがりやす!
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プロフィール

jamkichi

Author:jamkichi
職 業:主婦 
出身地:京都市
血液型:AB型
家族 :夫、柴犬のジャム、近くに新婚の息子夫婦 

料理の事
 祖母や母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては、大好きという気持ちが7割弱、めんどくさ~いという気持ちが3割強、のツンデレ状態です。でも、綺麗に美味しく出来上がったとき、皆さんに喜んで頂いたときの快感が忘れられず、また頑張ろうと思うのです。やっぱりデレなのでしょうね。

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