牛肉の時雨煮 レシピ

　牛肉の時雨煮




　★材料
　牛薄切り肉赤身（こま切れでも）　３００ｇ
　生姜　　　　　　    １片
　濃口醤油　　　 　大匙３杯
　砂糖、酒　　　　　各大匙２杯
　みりん　　　　　    少量
　

１　牛薄切り肉は3cm程度に切って鍋に入れ、かぶる位の水を注いで強火にかけ、アクを取りながら肉の色が変わったら手早くざるに上げます。

２　生姜は皮を剥き細い千切りにします。

３　フライパンに濃口醤油、砂糖、酒、みりんを入れて火にかけ、砂糖が溶けたら①の牛肉、②の生姜を加え、箸でかき混ぜながら汁気がなくなるまで弱火で炒り煮にします。調味料は目安として薄味から味付けし、途中で味をみて整えます。

●　牛肉はこま切れでも充分美味しく出来ます。