衣かつぎ レシピ

　衣かつぎ（きぬかつぎ）


　（右側前方）

◆　里芋の小芋を皮付きのまま茹でていただく一品で、お月見のお供えにも使われます。


　★材料
　里芋の小芋　　　　適量（小さくで丸いもの）
　ごま塩　　　適量

１　里芋の小芋は小さくて丸いものを用意し、よく洗って蒸気の上がった蒸し器に並べ、蓋をして10~12分程度蒸します。

２　竹串をさしてすっと通るぐらい柔らかくなったら取り出し、上下面を切り落としごま塩を振ります。

　 

●　 里芋に土臭さが残らないように、皮に傷がつかない程度に注意しながらよく洗います

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
●　 食べるときは、皮の部分を指でギュッとつまむと皮がつるっと剥けます。