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お慶さんのおもてなし料理日記

料理屋さん気分で和食のおもてなし料理レシピを京都から配信します。行事食やパーティー料理、老舗の名店の味、もちろん普段の食事もあります。

鯖寿司と炙り鯖寿司 焼き鯖寿司

 おはようございます!



 大きな台風が来るみたいで・・・・

 被害が出ないといいんですけど・・・


 御嶽山方面も心配ですねぇ。




 私は「ギックリ腰」続行中で、

 安静中ですけど、

 今日は母のところへ行かねばなりません 


 姉たちは土曜日以外は交代で行ってくれたはるので、

 代わって貰うわけにはいかへんし・・・



 一日たりとも放おっておくわけにはいきません  (母はナマものです)



 何より、母が私と買い物に出ることを楽しみにしたはるので・・・


 
 
 
 話はガラッと変わって、

 秋祭りの季節ですね 



 ここらへんも19日に近所の神社のお祭りがあります。

 18日は宵宮・・・夜店も出て、毎年行くんですけど、

 母のところへ土曜日に行くようになってからは行けてません。



 京都はお祭りと言えば「鯖寿司」 


 今日は鯖寿司の作り方をご紹介します。

鯖寿司と炙り鯖寿司

 レシピはこちら


 そやけど・・・


 実は私は「鯖寿司」が苦手 

 身の部分は美味しいと思うんですけど・・・・・

 皮がダメなんです 


 でもでも・・・・




 炙り鯖寿司か焼き鯖寿司にすると大丈夫 

 美味しくいただけるんです 


 実は、お嫁ちゃんも私といっしょ・・・

 そやけど、炙りにすると「美味しい~」 と・・・


 大葉も挟むので、あっさりします 




鯖寿司と炙り鯖寿司2


 うちはバーナーで炙りますが、

 バーナーが無い場合は、

 上火だけのグリルかオーブントースターで皮だけ焼きます。



 母のところへ行くようになって、

 ここ2年は私も作れてませんが・・・


 




 では、午後から母のところへ・・・。

 腰にコルセット巻き巻き、ガンバりまーす 



 多分、買い物に出るときは、

 夫さん・・・母と私、ふたりを介護 ・・・ 


 よろしく~



 




 ほな、今日はこのへんで。



 よろしゅうおあがりやす!


 

 


 


 
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プロフィール

jamkichi

Author:jamkichi
職 業:主婦 
出身地:京都市
血液型:AB型
家族 :夫、柴犬のジャム、近くに新婚の息子夫婦 

料理の事
 祖母や母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては、大好きという気持ちが7割弱、めんどくさ~いという気持ちが3割強、のツンデレ状態です。でも、綺麗に美味しく出来上がったとき、皆さんに喜んで頂いたときの快感が忘れられず、また頑張ろうと思うのです。やっぱりデレなのでしょうね。

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