茄子の肉味噌レタス包み レシピ

　茄子の肉味噌レタス包み




　★材料
　合挽き肉　　　　１００ｇ程度
　茄子　　　　　　  ２個
　春雨　　　　　　  ３０ｇ
　サラダ油　　　　 大匙２杯

　＜調味料＞
　だし汁　　　　　              大匙４杯
　赤味噌　　　　　             大匙２杯
　砂糖　　　　　　              大匙２杯
　濃口醤油　　　　            大匙１杯
　鷹の爪（みじん切り）　　半本～１本

１　茄子は１cm角に切り水にしばらくさらします。
　
２　春雨は水で戻して１cmに切ります。

３　ボウルに合挽肉を入れて熱湯をたっぷりそそぎ、箸でほぐしてバラバラにしザルに上げます。

４　フライパンにサラダ油を熱し、水気を切った茄子を柔らかくなるまで炒め、水気を切った春雨、合挽肉、調味料を加えて汁気が無くなるまで炒めます。

５　レタスをはがして洗い、④を包んでいただきます。

●　調味料は目安ですので、お好みの味に調整して下さい。にんにくなどを入れても。

●　挽き肉は鶏や豚のミンチを使っても。