豆腐のおろし煮 レシピ

　豆腐のおろし煮




　★材料（４人分）
　豆腐　　　　     小パック２丁
　小麦粉　　　    適宜
　おろし大根　 　５ｃｍ分
　ねぎ、生姜　 　適量
　だし汁　　　　   １カップ
　薄口醤油　　　大匙３杯
　みりん　　　　   大匙１杯
　揚げ油

１　豆腐はキッチンペーパーに包んで皿を乗せるか、レンジで加熱して水切りします。

２　だし汁、薄口醤油、みりんを鍋に入れて一煮立ちさせ、ザルに上げて自然に水気を切ったおろし大根を加えます。

３　①に小麦粉をまぶし、１７０度の油で少し色付くまで揚げます。

４　③を②に入れてさっと煮、器に盛って小口切りのねぎ、おろし生姜を添えます。