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お慶さんのおもてなし料理日記

料理屋さん気分で和食のおもてなし料理レシピを京都から配信します。行事食やパーティー料理、老舗の名店の味、もちろん普段の食事もあります。

鶏ささみときゅうりのごま酢和え  レシピ


 鶏ささみときゅうりのごま酢和え

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 ★材料
 鶏ささみ       2~3本
 きゅうり        1本

 白煎りごま    大匙2杯
 酢           大匙3杯
 濃口醤油    大匙1杯
 だし汁        大匙1杯
 砂糖         大匙2分の1杯

1 ささみは、酒少量(分量外)を入れた熱湯で2分程度茹でてそのまま冷まし、裂いておきます。

2 きゅうりは薄い輪切りにして、塩少々(分量外)で揉んでしばらく置き、水気を絞ります。

3 すり鉢にごまを入れて擦り、調味料を全て加えてよくすり混ぜます。

4 食べる直前に、①②を③で和えます。 

● 煎り胡麻は、ごま煎り器かフライパンでから煎りすると、より美味しくなります。 
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プロフィール

jamkichi

Author:jamkichi
職 業:主婦 
出身地:京都市
血液型:AB型
家族 :夫、柴犬のジャム、近くに新婚の息子夫婦 

料理の事
 祖母や母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては、大好きという気持ちが7割弱、めんどくさ~いという気持ちが3割強、のツンデレ状態です。でも、綺麗に美味しく出来上がったとき、皆さんに喜んで頂いたときの快感が忘れられず、また頑張ろうと思うのです。やっぱりデレなのでしょうね。

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