にんにく風味の大根ステーキ レシピ

　にんにく風味の大根ステーキ




　★材料（４人分）
　大根　　　　          ８cm
　だし汁　　　         適量
　酒、薄口醤油　　各大匙１杯
　にんにく　　　　    １片
　ネギ　　　　　　     適量
　胡麻油　　　　　   少量

　＜タレ＞
　濃口醤油、酒、みりん　　　各大匙１杯

１　大根は２ｃmの輪切りにし、角を落として面取りし、片面に十字に切れ込み（隠し包丁）を入れます。

２　①をかぶる程度のだし汁、酒、薄口醤油で柔らかくなるまで煮て、そのまま冷まして味を含めます。（圧力鍋を使う場合は５分程度加熱してそのまま冷ます）

３　にんにくは芯を除いて薄切りにし、少量の胡麻油でカリッとするまで弱火で焼いて上げておきます。

４　③のフライパンに胡麻油少量を足し、②の大根の水気を拭いて裏表焼き、タレを合わせて入れ煮詰めます。

５　器に盛り、③のにんにく、ネギの小口切りなどを添えます。