おから煮込みハンバーグ レシピ

　おから煮込みハンバーグ




　★材料（３個分）
　合挽肉　　　　               １５０ｇ
　おから　　　　　              ５０ｇ　
　牛乳　　　　　　              ５０cc
　玉ねぎ　　　　　              ４分の１個
　バター　　　　　               小匙１杯
　卵　　　　　　　                １個
　塩コショウ、ナツメグ　　　各少々

　＜ソース＞
　赤ワイン　　　　         １００cc
　水　　　　　　　           １００cc
　コンソメキューブ　　   ２分の１個
　とんかつソース　　　  大匙３杯
　ケチャップ　　　　　     大匙１～２杯

１　玉ねぎはみじん切りにし、バターでよく炒めて冷ましておきます。

２　合挽肉を手でよく捏ね、①、卵、おから、牛乳、塩コショウ、ナツメグを入れてさらによく混ぜます。

３　少量の油を中火のフライパンで熱し、②を３等分にして小判型にまとめて片面をこんがり焼きます。

４　③を裏返し、裏側にも焼き色が付いたら蓋をして弱火で蒸し焼きにします。

５　８分通り焼けたら、赤ワイン、水、コンソメキューブを加え、コンソメが溶けたら、とんかつソース、ケチャップを加え、ソースをかけながらとろみが付くまで煮込み火を止めます。

●　赤ワインが無い場合は酒でも良いと思います。

●　おからが入ると崩れやすいので注意します。