秋鮭ときのこの包み蒸し 
★材料（１人分）
生鮭 １切れ
しめじ 適量 ● きのこは何でもオッケイです。
しいたけ １個
オクラ １～２本 ● オクラは三度豆などでも。
にんじん（薄切り） １枚
塩コショウ 少々
バター 小匙１杯
酒 小匙１杯
ポン酢 適量
１ 生鮭は塩（分量外）を振って１０分おき、さっと洗って水気をふきます。
２ しめじは小房に分け、しいたけは軸を取り、大きければ半分に切ります。オクラは塩でもんで洗い、ヘタを包丁でくるりと取り除いておきます。
３ クッキングペーパーを３０cm程度に切り、生鮭、きのこ類、おくら、にんじんの薄切りを中央に置き、塩コショウ少々、酒を振って、バターを置きます。
４ 横になる方の辺を真ん中で合わせて一緒に織り込み、縦の辺をキャンディの包み紙のようにねじります。
５ フライパンに１ｃｍ程度水を張って沸騰させ、④を直接置いて蓋をし、中火で１０分蒸します。（耐熱皿に④を乗せ、５００Wの電子レンジで３分半程度加熱しても出来ます）
● ポン酢で食べる場合は、出来上がりに直接かけると素材から出た汁で薄まるので、別の小皿にポン酢を入れて浸しながらいただきます。 また、塩コショウ味で食べる場合は、塩コショウを少し多めに振り、お好みでレモンやすだちを絞っていただきます。
