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お慶さんのおもてなし料理日記

料理屋さん気分で和食のおもてなし料理レシピを京都から配信します。行事食やパーティー料理、老舗の名店の味、もちろん普段の食事もあります。

鶏肉と里芋の治部煮 ツナのちくわボート ドラゴンフルーツのサラダ

 おはようございます!



 朝晩はほんまに涼しくなりましたね

 昼間の暑さも、もうちょっとみたいです。




 
 ちょっと前、息子から

 「治部煮」を炊いて欲しいと要望があったんですけど、


 里芋が旬になったら・・・と言ってきました。


 やっとその時期がきたので、昨日「治部煮」を作りました。


 鶏肉と里芋の治部煮

P9090395.jpg

 レシピはこちら


 久しぶりに作ったので、里芋の下茹でがちょっと足らず、

 片栗粉のとろみがついただし汁で長く炊いたのでちょっと失敗・・・
 
 煮汁がドロっとしてしまいました・・・



 そう言えば、何故かここ数年「治部煮」炊いてませんでした



 レシピにはそこんとこちゃんと書いてますのでm(__)m




 私はウスターソースを隠し味に使います。

 これは何十年も前に、有名料亭の方が言うたはったレシピです。



 治部煮は金沢の郷土料理・・・

 元はといえば、鴨肉で作ったはったそうです。



 治部煮も色んな作り方があるみたいですが、

 うちトコはこの感じです。





 昨日、スーパーで「ドラゴンフルーツ」を見つけました。

P9090383.jpg

 初めて買うてみました 





 P9090387.jpg

 中はこんな感じ・・・

 縦4つに切ると手で簡単に剥けます 



 お味はと言うと・・・

 フルーツとして食べるには、ちょっと甘みが足りないです 




 サラダに入れるのがええと思いました。

P9090390.jpg


 甘みもクセも無いので、

 マヨネーズ系やゴマ系のドロっとしたドレッシングが合うと思います。





 あと、ちくわにツナときゅうりのサラダを乗せました。


 ツナのちくわボート

P9090399.jpg

 レシピはこちら

 お味は想像通り・・・

 フツーに美味しいです 





 あと、

 まぐろのお刺身を冊で買うて、マリネにしようと思たんですけど・・・

 切る時に、スジがキツいことに気が付いて急きょ変更。

P9090402.jpg



 塩コショウして、レモン汁で作ったマリネのお汁に漬けたあとソテーして、

 おネギとにんにくチップでいただきました。



 焼くとスジは無くなりますんで・・・。






 なんか昨日は想定外のことが多かって、

 バタバタとパニクりまくりのお慶はんどした~



 主婦歴30年超級のオバちゃんでも、

 ・・・こんなときあります・・・




 ほな、今日はこのへんで。



 よろしゅうおあがりやす!



 
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プロフィール

jamkichi

Author:jamkichi
職 業:主婦 
出身地:京都市
血液型:AB型
家族 :夫、柴犬のジャム、近くに新婚の息子夫婦 

料理の事
 祖母や母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては、大好きという気持ちが7割弱、めんどくさ~いという気持ちが3割強、のツンデレ状態です。でも、綺麗に美味しく出来上がったとき、皆さんに喜んで頂いたときの快感が忘れられず、また頑張ろうと思うのです。やっぱりデレなのでしょうね。

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