水菜とペンネのアンチョビ和え (写真後方)
★材料(4~5人分)
ペンネ 50~60g
水菜 3分の1束
アンチョビ 3枚
マヨネーズ 大匙2~3杯
クリームチーズ 大匙1~2杯
1 ペンネは袋の表示通りに茹で、ザルに上げておきます。
2 水菜はさっと塩茹でして水に取り、3cm程度に切って水気をしぼります。
3 ボールにクリームチーズを入れて常温に戻した後、マヨネーズを加えてよく混ぜ、みじん切りにしたアンチョビを加えます。
4 ③に①と②を加えて混ぜます。
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マヨネーズの量は味を見ながら調節します。
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