秋鮭とオクラのフライ レシピ

　秋鮭とオクラのフライ




　★材料
　秋鮭（切り身）　　　　人数分
　オクラ　　　　　　　　  適量
　塩、コショウ　　　　　 少々
　小麦粉、、溶き卵、パン粉 、揚げ油

１　鮭は皮を下にしてまな板に置き、皮を端から押さえて包丁を身との間に入れてそぎます。

２　手にあたる骨を骨抜きで丁寧に抜き、塩コショウをふっておきます。

３　オクラは洗ってヘタをくるりと剥きます。

４　②と③に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、１７０度の油で揚げ色が付くまで揚げます。
 
５　好みの野菜とレモンを添えます。

●　オクラを揚げるときは、うぶ毛も取らず少々水が付いている方が小麦粉がよく付くので、水気をふかずにザルに上げておく程度で。