にんじんのグラッセ レシピ

　
　にんじんのグラッセ
　



　★材料
　にんじん　　　　　  １本
　砂糖　　　　　　　   大匙１～２杯
　バター　　　　　　   大匙１～２杯
　コンソメキューブ　２分の１個
　塩コショウ　　　　  少々

１　にんじんは皮をむいて1.5cmの輪切りにし、角を落として面取りします。（形はお好みで）

２　にんじんが並ぶ程度の鍋に、にんじん、かぶる程度の水、砂糖を入れ５分煮ます。

３　②にバター、コンソメキューブ、塩コショウを加えコトコト煮ます。

４　にんじんが柔らかくなって（竹串がすっと通る程度）、水気が無くなってきたら、鍋を動かしながら照りを付け、火を止めます。


●　にんじんがまだ硬かったら、柔らかくなるまで水を足して煮ます。

●　コンソメにもバターにも塩分があるので、塩は少しだけ入れます。