長芋のすり流しで水無月の一品！ 夏越しの祓に涼しげな水無月 お菓子ではありません (^O^)

　おはようございます！




　今日は夏越しの祓・・・

　一年の折り返しにあたる6月30日に、この半年の罪や穢れを祓い、
　茅の輪をくぐって水無月を食べ、残り半年の無病息災を祈願する日。




　ということで、水無月を作りました！


　水無月と言っても、和菓子ではありません　(^O^)
　長芋のすり流しを使った和食の一品なんです。

　

　涼しげな一品　長芋すり流しの水無月




　長芋のすり流しを寒天で固め、
　上部のお豆さんも寒天で固めて二層にしています。　





　

　

　この日に水無月で一品を・・・と、毎年思ってたんですけど、
　今年やっと作ることが出来ました　(^O^)


　何を使こて作るか・・・　
　お豆腐系のものなどは、この時期、お料理屋さんで出たりしますよね。


　私は、のど越しのええ寒天を使いたかった。
　では、何を固めようか？
　閃いたのが、長いものすり流し！！！　


　試作ではありましたけど、
　上手くいきました　＼(^o^)／





　
　

　☆作り方☆


　★材料（８個分）１２×１３、５ｃｍの流し缶１台分
　長芋（正味）・・・・・１５０ｇ程度
　だし汁・・・・・・・・５００ｍｌ
　茹で枝豆・・・・・・・１５さや+８粒（飾り用）
　蒸し黒豆（市販）・・・１６粒（飾り用）
　粉末寒天・・・・・・・４ｇ
　薄口醤油・・・・・・・小さじ２杯
　塩・・・・・・・・・・小さじ２分の１強

１　だし汁を鍋に入れ、薄口醤油と塩、粉末寒天を入れて火にかけ、混ぜながら煮溶かし、沸騰したら弱火にして１～２分混ぜながら沸騰を続け、火を止めて１５０ｍｌ（上部の層用）を容器に取り出して残りのだし汁もボウルなどに移しておきます。


２　すり下ろした長芋を①の空になった鍋に入れ、①のボウルに移しただし汁を混ぜながら少しずつ入れ、さやから出して粗く刻んだ茹で枝豆１５さや分を入れて混ぜ、一煮立ちさせます。


３　②を流し缶に入れ、平らなところに置いて、常温で３０分程度固めます。


４　③の表面が固まったら、茹で枝豆と蒸し黒豆を散らし、①で取っておいただし汁１５０ｍｌ（固まり始めていたら、数十秒レンチンで加熱するとサラッと戻ります）を流し入れ、粗熱が取れたらラップを掛けて冷蔵庫に入れ２～３時間冷やし固めます。


５　④を流し缶から外して清潔なまな板に置き、十字に切ったあと、それぞれを三角に切り分けます。



　トッピングするお豆さんは、
　切り分けたときに黒豆２つと枝豆１つが配置できるように、
　当たりを付けて乗せていきます。

　流し缶に割り箸などを十字に乗せて四角４つ作ると、
　切る際の大体の切れ目が判るので配置しやすいかと思います。

　写真を撮り忘れましたけど、意味わかりました？　(^-^;





　
　
　お味が心配なら、お醤油やお塩を少なめから入れて、
　行程２で味を見て調整して下さいね！


　この分量で私とお嫁ちゃんは丁度ええと言い、
　夫さんは、気持ちだけ濃くてもええと言ってました。

　青柚子の皮をすって散らしたら、
　もっとええ感じになったと思いますけど・・・　無かった～～～泣



　でも、我ながら大成功♪

　涼しげで上品なお味、美味しかったです　＼(^o^)／



　今回使った粉末寒天と蒸し黒豆



　両方ともスーパーで手に入ると思います　ヽ(^o^)丿
　便利です♪




　
　
　先日、夫さんが買うて帰って来はったお土産・・・


　京都に古くからある　「甘味茶屋　梅園」さんの　
　「みたらし団子」と「みたらしバターサンド」





　

　テレビで「みたらしバターサンド」を見て、
　夫さんに「帰りに買うて来て～！」と頼んだんです　(^-^;
　職場から近いので・・・

　「ついでに、みたらし団子も～！」




　
　ここのは四角いお団子で、昔から有名。



　↓バターサンドの中にみたらし団子のタレが入ってると聞いて、
　わぁ～！　食べてみたい！　と・・・





　
　表面にみたらし団子の焼き印が・・・可愛い♪

　お味は？

　六花亭のバターサンドよりアッサリで・・・
　う～ん、私は六花亭のほうが美味しく思いました。
　マズくはないけどね。
　ハードル上げ過ぎたかな。。。






　今年のうちのミニトマト




　可愛く美味しく実りました　(^^)/


　初孫君、ミニトマトが大好き💛
　こちらに来るたび、収穫からの～　１個味見・・・笑




　手も大きくなりました　(ﾟдﾟ)！



　トマトの謎　？？？

　まだ、息子ちゃんが小さい頃、
　ミニトマトの苗を１本買うて来て、大きな発泡スチロールに植えた。

　その頃はまだ何にも知らなくて（今も？　笑）、
　脇芽を摘まずにそのまま伸び放題にしてたんです。
　そやけど、ヨコにも上にもメチャ大きくなって実も鈴なり、
　ひと夏の間、大収穫でした。
　採っても採って毎日収穫、近所にも配るほどでした。
　マズかったという記憶もありません。

　今は、脇芽を摘まないといけないと学び、摘んでいますが、
　全収穫量はこんだけ？　
　せいぜい３０～４０個ぐらい⤵

　これって、どうなん？
　やっぱり脇芽はとってしもたほうがええの？

　誰か、おせーて～！！！




　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！