火を使わいないレシピ♪ マグロと新玉ねぎの和風マリネ！ ＆茄子と茗荷の味噌仕立て

　おはようございます！



　昨日、一昨日と、京都は梅雨の合間の爽やかな初夏、
　暑いけど過ごしやすかったです♪

　こんな夏やったらええのになぁ～
　と、この時期毎年言うてます　笑




　段々、火を使こたお料理がしんどぉなってきますね💦

　以前UPしたレシピですが、
　新玉がある間に作りたい一品です！

　火は使いません　＼(^o^)／



　マグロと新玉ねぎの和風マリネ



　
　これは柚子を使こてますけど、
　レモンやすだちなどでも美味しいと思います。


　お醤油を使こてるので和風味ですけど、
　オリーブ油ベースで香りもGOODです♪


　和洋どちらの食卓にも合う一品ですよ！






　☆作り方☆






　★材料（２～３人分）
　マグロ刺身用・・・・・・・１パック
　新玉ねぎ（大）・・・・・・４分の１個
　A　柚子絞り汁・・・・・・・大さじ１杯
　A　オリーブ油・・・・・・・大さじ１杯
　A　薄口醤油・・・・・・・・大さじ１杯
　A　塩・・・・・・・・・・・少々
　A　わさび・・・・・・・・・少量（刺し身に付属のわさび１袋弱）
　柚子の皮の千切り・・・・・・適量

１　ボウルにAを合わせ泡立て器でよく混ぜます。


２　マグロの刺し身を一口大に切り、①に入れて和え、ラップを密着させて覆い、冷蔵庫で１０分程度置きます。


３　新玉ねぎは薄くスライスして水にさっとさらし水気を絞ります。


４　②に③と柚子の皮の千切りの半分量を加えて混ぜます。


５　④を皿に盛り、柚子の皮の千切りの半分量を天盛りにします。





　新玉ねぎがシャキシャキで、
　マリネ液とよく絡んで美味しいです　(^o^)


　ビールやワインにもよく合いますよ！！！





　お茄子とみょうがの味噌仕立て



　
　
　たいそうなネーミングですが、
　お茄子のお味噌汁のようなものです　笑

　お茄子を１人分に付き１本使こて、お出汁で柔らかく煮て、
　お味噌汁よりちょっとだけ多めのお味噌を溶くだけ・・・


　お味噌はお好みのもので！
　赤味噌を使って、赤出汁風も美味しいですよ　ヽ(^o^)丿


　
　☆作り方☆


　★材料（２人分）
　茄子・・・・・２本
　茗荷・・・・・１個
　だし汁・・・・２００ｍｌ程度
　味噌・・・・・大さじ１杯程度から調整　
　粉山椒

１　茄子２本は長さを３等分に切り、だし汁で柔らかくなるまでコトコト炊きます。（１５～２０分ぐらい）
　

２　⓵にお味噌を入れて溶き、火を消してしばらく放置しておきます。（味噌の量は味噌汁よりほんのちょっとだけ濃い味になるように少なめから調整）

　
３　千切りにした茗荷を水にさっと晒して水気を絞ります。


４　②を食べる直前に温め、茄子をお椀に盛って味噌だしを張り、茗荷を天盛りにして粉山椒をふります。

　





　茄子にお味噌がよく合って、
　茗荷の爽やかな苦みと山椒の風味がたまりません！


　美味しいですよ～～～！！！





　最近、色んな友達から電話が掛かってきます。
　「ワクチン、どうすんの？」って・・・

　やっぱりみんな、出来れば打ちたくないと思てるみたい。

　この前は幼馴染みと３時間の長電話でした　(^-^;
　まぁ、ワクチンと関係ない話も・・・笑
　会えへんから、積もる話がぎょーさんある。

　昨日も近所の友達と４５分・・・
　
　結局、誰と話しても結論は出ずです。

　近所の友達とは掛かり付け医が同じで、
　今、申し込んでも７月か８月ということらしいです。
　私はまだ訊きに行ってもいません　(-_-;)
　京都でも、特にうちの区は遅いらしい。　なんで？
　高齢者が多いの？　笑
　早く接種したい人は集団接種の会場に行くしかないらしいけど、
　打つんやったら、掛かりつけ医で打ちたいし・・・

　私達はギリギリ高齢者枠なので、
　もっと高齢の方が全員済んでから・・・とか、大義名分をつけて　(^-^;

　あーでもないこーでもない言うて、
　結局・・・
　「グダグダ言うてる間に、コロナ終わってくれへんかな～」
　「ほんまやなぁ～」　　・・・んな訳ない💦　爆
　と、解決せずまま、笑って電話を切る。。。

　皆さん、着々と接種されてる中、
　私の友達、みんなそんな感じで・・・
　類は友を呼ぶ？　( *´艸｀)




　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！