高野豆腐でカサ増し！ 肉団子の甘酢あん♪ これからの季節にオススメ！ ザーサイご飯

　おはようございます！



　雨や暑さのせいで、
　最近、散歩をサボリがちになっています。


　午前中、涼しい間の雨の止み間に行って来ようと思てたのに、
　用意をしたら降ってきてしもた～⤵
　この調子では、増々おデブまっしぐらやわ～💦





　豚のミンチ肉が３００ｇあったので、
　久しぶりに肉団子をと思ったのですが、
　５人で食べるにはチト少ないかな～

　で、高野豆腐でカサ増ししました　(^-^;



　高野豆腐入り肉団子の甘酢あん



　
　赤パプリカ、ピーマン、新玉ねぎといっしょに♪


　豚肉１００％のほうが美味しいかも知れませんが、
　まぁ、ヘルシーやし・・・
　でも、言われなかったら高野豆腐が入ってるって判りませんよ　ヽ(^o^)丿


　☆作り方☆


　★材料
　豚ミンチ肉・・・・・３００ｇ（豚肉だけの場合は５００ｇ）
　赤パプリカ・・・・・２分の１個
　ピーマン・・・・・・２個
　玉ねぎ（中）・・・・２分の１個
　酒・・・・・・・・・大さじ１杯
　濃口醤油・・・・・・小さじ２杯　
　塩、コショウ・・・・各少々
　ネギみじん切り・・・１本分
　溶き卵・・・・・・・１個分
　片栗粉・・・・・・・大さじ２杯
　胡麻油・・・・・・・小さじ１杯　

　甘酢あん
　水・・・・・・・・・１８０ｍｌ
　鶏がらスープ顆粒・・小さじ１杯
　濃口醤油、酒・・・・各大さじ１杯強
　酢、砂糖・・・・・・各大さじ３杯
　片栗粉・・・・・・・大さじ２分の１杯

１　高野豆腐は水で戻して水気を絞り、ネギと共にみじん切りにしておきます。


２　豚ミンチ肉、酒、濃口醤油、塩、コショウをボウルに入れ、こねて粘りを出します。


３　②に卵を少しずつ加えて、その都度よく混ぜて馴染ませ、ネギみじん切りと片栗粉を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で30分程度寝かせます。


４　ピーマン、赤パプリカ、玉ねぎは一口大に切り、少量のサラダ油を熱したフライパン（強火）でさっと炒め、好みの柔らかさになったら一旦取り出しておきます。


５　③を直径３ｃｍ程度のボール状に丸め、片栗粉（分量外）を薄くまぶし、170度の油で４～５分揚げます。


６　④のフライパンに、甘酢あんの調味料を全てをよく混ぜて入れ、ひと煮立ちしたら③の肉団子と④の野菜を戻し入れて全体を混ぜ、仕上げに胡麻油を回し掛けてひと混ぜします。




　


　お酢が利いていて、
　暑くなるこの時期、甘酢は美味しいですね！




　
　それと・・・
　暑い時期にオススメの混ぜご飯です！


　ザーサイ御飯





　ザーサイ、大葉、お塩、胡麻油を混ぜただけの御飯ですけど、
　これ、すご～く美味しいんです♪

　昔、中華料理のお店の裏メニューで出して頂いたのが
　美味しくて、美味しくて・・・
　作り方を訊いて、それ以来うちの定番になりました　(^^)/



　☆作り方☆


　★材料（３～４人分）↓適当にお好みで！
　温かい御飯・・・・・お茶碗４杯程度
　味付けザーサイ・・・５０ｇ程度
　大葉・・・・・・・・１０～１５枚
　塩・・・・・・・・・小さじ１杯程度
　胡麻油・・・・・・・大さじ１杯程度

１　味付けザーサイと大葉をみじん切りにします。


２　温かい御飯に、①と塩、胡麻油を混ぜたら出来上がりです。

※　分量は全てテキトーでOKです！　お塩と胡麻油は少なめから入れて、味を見て調整して下さいね！
　


　味付けザーサイは↓こういうのを使いました　ヽ(^o^)丿





　ザーサイ御飯は、
　夫さんのお客様や息子ちゃんの友達に大好評で、
　いつも取り合いになりました。
　特に男子！

　お酒の〆や、麻雀のときの「ちょっと小腹が空いたとき」などに
　よく作りました。

　お塩を少し多めにすると、
　「おかずは要らん。これだけで何杯も食べられるわぁ」と、
　みんな喜んで食べてくれていましたよ　(^O^)

　とっても美味しいのでオススメです！！！




　
　懐かしいです！

　結婚して、まだ若い頃は夫さんの職場の同僚や後輩君などと
　よく麻雀をしたものです。
　私も好きで・・・(^-^;

　みんな家庭を持って出来なくなり、
　その頃からは、息子ちゃんの友達がしょっちゅう遊びに来てくれて、
　いっしょに飲んだりBBQをしたり、ゲームや麻雀も・・・
　私、ゲームも好きで、
　オバちゃんと言うより、ほぼオッちゃん・・・笑

　でも、その子達も就職で東京や海外に・・・
　京都に残ってるのはうちの愚息だけです。

　その後、みんな家庭を持っても、
　お盆かお正月に子供を連れて来てくれていましたが、
　去年からはコロナで・・・(;_:)

　コロナによって世の中がすっかり変わってしまい、
　あの平和な日々がウソのようです。。。



　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！