ぶぶあられ入りちりめん山椒！ カリカリ香ばしい食感をプラス♪

　おはようございます！




　久しぶりの２日連続ブログUPです　(^-^;
　そら雨も降るわ💦　って言うか梅雨やし・・・笑



　タカラさんとレシピブログさんのコラボ企画のレシピ応募、
　気が付いたら締切りが今日やった～💦


　今回も色々作ったんですけど、
　母の入院でバタバタして、応募できなかったものがいくつか・・・
　改良したりする時間が無かったので纏められへんかったんです　(-_-)

　
　で、最後に改良しなくていいこのレシピをUPします！　笑



　ぶぶあられ入りちりめん山椒





　これ、ちりめん山椒にぶぶあられを混ぜただけなんですけど、
　やってみたら、新鮮で美味しかったので・・・ヽ(^o^)丿







　炊き立てご飯に、たまらんよ～！！！

　美味しいものと美味しいもの合わせたら、
　美味しいに決まってますよね～！　ズルい？　笑

　今回もタカラさんの「料理のための清酒」を使こて・・・♪
　タカラ本みりんも、ちょこっと使こてます　ヽ(^o^)丿


　う～ん！　キッチンがお料理屋さんのようなええ匂い！
　夫さん、玄関入るなり「おっ！　旨そうな匂い！」　ヽ(^o^)丿


　
　

　☆作り方☆


　★材料（１０人分程度）
　中乾ちりめんじゃこ・・・・・・１００g 　※なるべく細かいもの
　Ａ　タカラ料理のための清酒・・１００ｍｌ
　Ａ　薄口醤油（濃口醤油でも）・  大さじ１杯（濃口醤油を使う場合は少しだけ多めに）
　Ａ　タカラ本みりん・・・・・・  小さじ１杯強　
　実山椒（アク抜きしたもの）・・   大さじ１杯
　ぶぶあられ・・・・・・・・・・適量　

１　ちりめんじゃこはザルに入れ熱湯をまわしかけます。


２　厚手の平鍋かフライパンに、Ａを入れて火にかけ、沸騰したら①のちりめんじゃこと実山椒を入れ、全体を混ぜながら弱火で水分がなくなるまで炊きます。（実山椒のアク抜きの仕方は下↓にあります）


３　②を目の細かいザルに上げて広げ、風通しの良いところに置くか、うちわで扇いで冷まします。

４　③が冷めたら、食べる分のちりめん山椒にお好みの量のぶぶあられを入れて混ぜます。
　　（ぶぶあられは混ぜて時間が経つと湿気を含むので、食べる直前に混ぜます）


　※ちりめん山椒は、少ししっとりとした仕上がりのものが美味しいのですが、
　乾いたものがお好みの場合や、
　保存性を考える場合は最後に炒るようにして長めに水分を飛ばします。




　実山椒のアク抜き



実山椒は枝からはずし、沸騰した湯に入れて６～７分コトコトする程度の火加減で茹で、指でつぶれる程度に柔らかくなったら冷水にとって１時間程度漬けておきます(味をみてアクが強い場合は好みの辛さになるまで漬ける)。

　※　茹でて水にさらした実山椒は、水気を拭いて保存袋などに入れ冷凍庫で長期保存ができます。



　実山椒が店頭に並び始めましたね♪

　少し残ってた去年の山椒、
　使い切るためにちりめん山椒を作りました。
　あと、煮物にも入れたり・・・♪

　今年のを買うて、また山椒仕事（嫌いやけど・・・笑）、
　１年分を保存します♪





　ちりめん山椒も冷凍保存できるので、ぎょーさん作って・・・

　１００ｇぐらいなら、冷凍する前に無くなってしまいます　(^-^;



　タカラさんとレシピブログさんのコラボ企画で頂いた
　「料理のための清酒」と「本みりん」




本みりん・料理のための清酒で作る料理レシピ
【レシピブログの「タカラレシピコンテスト2021」参加中です！】

　国産米１００％の本物、
　お肉やお魚の臭みを消したり、旨みを加えたり、
　ふっくら柔らかに仕上げたり・・・
　色んなお料理に欠かせない存在です！
　もう何回も書きましたが・・・(^-^;

　効果はもっとぎょーさんあるけど、
　何より、このお酒を使っての料理中はええ匂いがする～♪
　本物の証拠ですね！
　好きです💛　ええと思います！







　なんやて～！！！？？？　
　AB型は、コロナ重症化のリスクがO型の１.６倍やと！？

　最悪じゃ～！！！　Σ(￣□￣|||)





　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！