本みりんと料理酒でふっくら柔らか♪ さっぱり美味しい梅しそつくね！ ＆母の退院が決まりました

　おはようございます！



　母の入院に際し、
　皆様からご心配や励ましのお言葉をいただき、
　本当にありがとうございました！


　お陰様で、母は順調に快復し今週金曜日に退院の予定です！
　
　皆様の温かいお心遣いにいつも感謝しています　<(_ _)>





　
　梅の酸味でさっぱり美味しい梅しそつくねを作りました！

　暑くなるこれからの季節にオススメです。


　梅しそつくね


　

　
　鶏つくねって、リーズナブルで簡単で・・・
　ボリュームもあって、おかずにもおつまみにもいいですよ！







　
　「タカラ本みりん」と「タカラ料理のための清酒」を使こて、
　ふっくら柔らか、コクと旨みも加わりとっても美味しい仕上がりです！




　☆作り方☆


　★材料（８個　２～３人分）
　鶏ミンチ肉・・・２５０ｇ
　梅干し・・・・・中２個分　※ペースト状にして大さじ１杯半
　細ネギ・・・・・１本　※普通のネギなら３分の１本程度
　大葉・・・・・・１２枚
　A　タカラ本みりん・・・・・・大さじ１杯
　A　タカラ料理のための清酒・・大さじ１杯
　A　片栗粉・・・・・・・・・・小さじ１杯
　サラダ油・・・・小さじ１杯
　※梅干しは塩分に違いがあるので、塩分多めのものなら量を控えて下さい。

１　細ネギと大葉４枚はみじん切り、梅干しは種を外して包丁で叩きペースト状にします。


２　鶏ミンチ肉をボウルに入れ、塩少々（分量外）を振ってよく練り、①とAを加えて更に練り混ぜます。


３　②のタネを８等分に分け、大葉に乗せてから小判型に成型します。


４　フライパンにサラダ油を熱し③を並べて中火でしばらく焼き、焼き色が付いたら裏返して蓋をし、少し火を弱めて３分程度蒸し焼きにします。


５　④の蓋を外してそのまま焼き、出た汁気を絡めながらが水分が無くなったら出来上がりです。




　

　
　タカラさんとレシピブログさんのコラボ企画で
　プレゼントして頂いた「タカラ本みりん」と「タカラ料理のための清酒」




本みりん・料理のための清酒で作る料理レシピ
【レシピブログの「タカラレシピコンテスト2021」参加中です！】

　
　この２本のダブル使いで、清酒の香りもほんのりと、
　お肉の臭みも消えコクも旨みもUPします！

　普段、つくねを作るときは、
　水を足してネタを限界まで柔らかくしてから焼くのですが、
　今回は、「本みりん」と「料理のための清酒」で水分を足してみました。


　「タカラ料理のための清酒」は、飲む清酒とは違い、
　あえて料理のうまみ成分として働くコハク酸などを残し、
　お料理を美味しくするために作られた清酒なのです！

　これも「タカラ本みりん国産米１００％」と同じく国産米１００％！
　米麹もたっぷり２倍です　ヽ(^o^)丿　

　食塩もゼロでお料理の味付けを邪魔することもないので、
　減塩にも役立ちますね♪
　って言うか、料理酒に普通は塩分が入ってることを知らんかった～💦








　本みりんで甘みも入っているので、
　タレ要らずでそのまま食べられます　(^O^)

　夫さんから、「旨い！！！」　をいただきました～　＼(^o^)／




　昨日、主治医の先生から連絡をいただき、
　母は金曜日に退院することになりました！

　緊急搬送されたときは「誤嚥性肺炎」との診断でしたが、
　どうやら、吐いたことによって胃酸が肺に入り、
　炎症が起こったということのようです。
　でも、高齢の母にとっては、それすら命取りになることも・・・

　当日から抗生剤を投与され、すぐに熱も下がり炎症も落ち着いたとの事です。
　
　また、体調不良の原因と思われたカルシウムやカリウムの過多も、
　薬を中断したことによって下がりました。

　以前から気になっていた薬の量（すごく多かった💦）も、
　今回の先生は３種類ほど減らしてくれました。

　ただ、腎機能は悪いとの事・・・
　でも、例えば透析に通うというような治療をするには、
　高齢で認知症などある母には、そちらのほうが負担になるので・・・
　まぁ、今すぐに透析というレベルほどではないということです。

　もう体調には問題は無いらしいので
　すぐに退院しても良いらしいのですが、
　食事の際の嚥下の状態をもう少し見てみて、
　食事の柔らかさなど決定したいということでした。



　皆様にご心配いただき、母は幸せ者～！
　きっと皆様の温かいお気持ちが母に届いたのでしょう。
　私も、とても勇気付けられました　(;_:)ｳﾙｳﾙ
　本当にありがとうございました　<(_ _)>



　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！