れんこんの海老詰め揚げ 桜と木の芽をのせて♪ ＆うちの桜、その後🌸

　おはようございます！



　昨日からまたヒンヤリ・・・
　まぁこれで平年並みということですけど。

　めまいオバサンにとって、
　気温の乱高下はキビシイです💦
　また、ヒドイのが来ないかとヒヤヒヤもの　(-_-;)



　桜、もうそろそろ終わりですね。

　散りゆく桜を惜しみながら・・・

　以前のレシピですけど、桜の花の塩漬けを使った揚げ物です　ヽ(^o^)丿



　
　れんこんの海老詰め揚げ　桜と木の芽をのせて

　れんこんに海老を詰め、
　桜の花の塩漬けと木の芽をあしらって揚げました！




　れんこんの海老詰め揚げ　





　
　私は下味を付けて柔らかくするために、
　れんこんを１５分程炊きましたけど、
　れんこんのシャキシャキ感を楽しむなら、
　その工程は要らないかな・・・　と思います　ヽ(^o^)丿







　こんなお煎餅ありますよね！

　それをヒントにやってみました　ヽ(^o^)丿



　☆作り方☆



　★材料（６個分）
　れんこん（輪切り）・・・６枚（８ｍｍ厚さ程度）
　海老（中）・・・・・・・８～１０尾
　木の芽・・・・・・・・・１０＋６枚
　桜の花の塩漬け・・・・・６枚
　A　酒、片栗粉・・・・・・各小さじ１杯
　A　塩コショウ・・・・・・少々
　天ぷら粉・揚げ油・・・適量
　吸い物加減のだし汁（れんこんのシャキシャキ感をお好みの場合は不要）

１　れんこんは８ｍｍ程度の輪切りにして皮を剥き、酢水（分量外）にさらします。（その後、柔らかいれんこんがお好みの場合は吸い物加減のだし汁で１５分程度煮ます）


２　桜の花の塩漬けはさっと水にさらして水分を絞り、木の芽は洗って水気を拭き、両方とも取りやすいように並べておきます。


３　海老は身を包丁で叩いてミンチ状にし、Aと木の芽１０枚のみじん切りを加えて混ぜます。


４　①のれんこんの水気（汁気）を拭き、茶漉しで片面に軽く天ぷら粉を振り、粉を振った面に、③のタネを６等分して、穴に詰めながら乗せてならします。


５　揚げ油を１６０℃に熱し、表示通りの水で溶いた天ぷら粉に④をくぐらせて入れ、２分程度揚げたら裏返し、桜の花と木の芽を１枚ずつ裏面に天ぷら衣を付けてれんこんの上に乗せ、１分程度揚げます。




　桜の花の塩漬けは、あえてあんまり塩出しをせず、
　塩分を残して調味料代わりに・・・


　味が足りない場合は、お好みのお塩で召し上がれ～　ヽ(^o^)丿






　
　桜の塩漬けが残っていたら是非作ってみて下さい！








　うちの小さな桜のその後です　ヽ(^o^)丿




　先日、つぼみが膨らんで来た～と喜んでいましたけど、
　実はこれは・・・



　花のつぼみではなく、葉っぱのつぼみ（？）だったんです　笑


　えっ！？　お花、咲かへんの？？？　と心配してたら、



　葉っぱが出たあとに、花のつぼみが出てきました　＼(^o^)／

　この桜は、どうやら葉が先に出る桜のようです！


　で・・・数日後に満開を迎えました　☆彡




　大きさがわからないので、
　ブロ友のpadmeさんからのご提案でライターを置いてみました　ヽ(^o^)丿
　小さな定規が見当たらなかったので・・・笑

　

　去年貰ろたときよりは、ちと花の数が少ないようにも思いますが、
　今年も咲いてくれたことに感謝！

　そやけど、前にも書いたように、
　これ、母の日に満開で貰ろたんです。
　１か月以上早く咲いたんやね～　(ﾟдﾟ)！
　うちの桜も例に漏れず今年は早かった。

　
　今はもう半分散ってしまいましたけど、
　可愛く丸く咲いて楽しませてくれました♪





　めまい、漢方薬を飲み始めました。

　めまいを起こしたとき、特に顔がすごく浮腫んでいました。
　水分の代謝が上手くいかず、
　めまいが起こることもあるようなので・・・
　内科の先生に相談して漢方を飲むことになりました。

　ヒドイめまいは起こらんようになったけど、
　フラフラが取れへん。。。

　その旨を耳鼻科の先生に伝えたら・・・
　（内科と耳鼻科、両方ともすぐ近所で、しかも親戚関係、
　　薬局も同じで連携してもらっています）

　「まだアカンか？　エライ敏感やな」
　そうなんです～　こう見えてデリケート💦
　
　「家に居てじっとしてると返ってダメで、
　外に出てるときのほうがマシかも～」
　と言うと、

　「よっぽど、家でイヤなことがあるんか？」と笑われた　(^-^;


　タイムリーにも、
　一昨日の新聞にめまいを起こす人が多いという話題・・・

　季節の変わり目ということももちろんあるんやけど、
　コロナの長いストレス、ジビジビ溜まってる人も多いみたいです。

　血行を良くするための適度な運動、
　これはブロ友の実りさんも仰ってました　ヽ(^o^)丿
　それと、よく寝ることが予防に繋がると書いてありました。

　でも、私、目が腐るぐらいよく寝てるのよ～　(´艸｀*)
　寝すぎも良くないのかな？？？


　母がまだ家に居て、その上ジャムの介護もしてた頃・・・
　母から夜中に何度も電話が掛かったり（昼間も）、
　ジャムも認知症で昼夜問わず１時間置きに吠えてた💦

　私も夫さんも慢性的な寝不足・・・
　心身共に疲弊してたはずけど、何故かカラダは元気やった。
　っていうか、動けてた。
　まぁ、寝不足で朝方フラフラと二階から降りる際、
　階段から落ちて骨折したけど・・・笑

　母が施設に入ってジャムが居なくなってからのこの２～３年のほうが、
　何やかやとグズグズしてます⤵
　緊張の糸が切れた？？？

　今は心身共に楽になったはずやのに、
　人間、気い張ってるほうがやっぱり元気やねんね～　(-_-)

　

　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！