ひな祭り！ てまり寿司で素敵にお祝い♪ ハウス「かぼす＆すだちペースト」と「きざみ紅しょうが風ペースト」を使ってすし飯に変化を♪

　おはようございます！



　
　桃の節句　🍑
　お雛さんでしたね！


　手まり寿司を作りました～！！！


　お雛さんは、やっぱり華やかなお寿司がいいですね♪
　うちには小さな女の子はいませんけど、
　大きな女の子（？）が二人いるので、一応お祝い　笑



　春の手まり寿司





　１０種類を作りたかったんですけど、時間切れ～💦
　７種類に減りました⤵

　




　

　竹の子や木の芽、鯛などを使ってちょっと春らしく♪

　ほんまは、葉の花や海老も使いたかったし、
　汲み上げ湯葉や三つ葉も買うてたのに、　
　時間の計算を間違うた～～～　(;_:)

　久しぶりに作ると、やっぱりアカンね。。。　
　予定より時間が掛かってしもて💦



　今回は、鯛と玉子のお寿司に
　ハウス「かぼす＆すだちペースト」と、
　「きざみ紅しょうが風ペースト」を使こて、
　すし飯のお味にちょっと変化を付けてみました　ヽ(^o^)丿





　鯛のお寿司には「かぼす＆すだちペースト」、
　玉子には「きざみ紅しょうが風ペースト」　を・・・

　お味や風味の変化を楽しみました♪



　☆作り方☆


　★材料（２種類　各６～７個分）
　炊き立てご飯・・・・・３００ｇ（１合分程度）　　※出来れば昆布を入れて少し硬めに炊く。
　Ａ　米酢・・・・・・・・・大さじ１杯
　Ａ　砂糖・・・・・・・・・大さじ１杯弱
　Ａ　塩・・・・・・・・・・・小さじ２分の１杯
　大葉・・・・・・・・・・・・２枚
　白炒り胡麻・・・・・・・適量
　「かぼす＆すだちペースト」・・・・・１０ｃｍ程度
　「きざみ紅しょうが風ペースト」・・・１０ｃｍ程度

　鯛（刺身用）・・・・・・６～７枚
　木の芽・・・・・・・・・・６～７枚

　卵・・・・・・・・・・・・・２個
　だし醤油・・・・・・・小さじ１～２杯（だし醤油によって調整）
　サラダ油・・・・・・・適量
　海苔・・・・・・・・・・・適量

１　Aを小さな耐熱容器に入れて電子レンジ（６００W）で１０秒程度加熱しよく混ぜ、半分に分けて、片方に「かぼす＆すだちペースト」を入れて混ぜ、もう片方に「きざみ紅しょうが風ペースト」を入れてよく混ぜておきます。


２　１０ｃｍ程度の昆布を入れて硬めに炊いたご飯を、１５０ｇずつ２つのボウルに入れ、片方に①の「かぼす＆すだちペースト」を入れたすし酢を回し掛け、切るように混ぜて硬く絞った布巾を被せて常温まで冷まします。（鯛用）


３　もう片方のご飯に、①の「きざみ紅しょうが風ペースト」を加えたすし酢を回し掛け、みじん切りにした大葉と白炒り胡麻も加えて、②と同様に混ぜて冷まします。（玉子用）


４　鯛の身の表（赤い身が見える方）に木の芽をのせ、表を下にしてラップの中央に置きます。　②のすし飯を大さじ山盛り１杯程度のせて、茶巾のように絞り、形を整えます。


５　厚焼き玉子は厚さ５ｍｍ、縦横３ｃｍ程度の正方形に切っておきます。帯の海苔は５～６ｍｍ幅に切っておきます。
　　ラップの中央に③のすし飯を大さじ山盛り１杯程度を乗せ、④と同様に絞って形を整え、玉子焼きを乗せて海苔で帯を巻きます。


　※手順の画像がところどころ抜けています　m(__)mｽﾐﾏｾﾝ




　

　鯛の身が薄ければ、木の芽をすし飯と鯛の間に挟んで、
　透けて見えるように仕上げるのもキレイです　ヽ(^o^)丿
　
　すし飯、ペーストを入れるものは、
　通常のすし飯より、お酢とお塩を控えめにしています。

　
　




　マグロの上に、わさび又は柚子胡椒をチョンと乗せるのも忘れてるわ～💦




　↓こちらは普通のすし飯で作っています。


　左：海苔を巻いてイクラをのせます。
　右：油で揚げたれんこんチップに大葉味噌をのせて。



　左：竹の子の水煮を薄くスライスして、出汁、薄口醤油、みりんで炊き、木の芽を散らします。
　右：小さく切った大葉とマグロをいっしょに絞っています。



　大葉の塩漬けで巻いて、ちりめん山椒をトッピングしています。




　
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　今回はこの中から、「かぼす＆すだちペースト」と、
　「きざみ紅しょうが風ペースト」を♪


　手軽に柑橘系や紅しょうがの風味が楽しめて便利です！

　ペースト状なので、色々なアレンジに・・・♪

　「かぼす＆すだちペースト」は爽やかな酸味、
　「きざみ紅しょうが風ペースト」は、パンチのある酸味と、
　赤い彩りも楽しめます！
　
　ご飯やドレッシング作りにも使えるし、
　混ぜ込むだけでなく、
　食卓に置いて、ちょいのせしてもGOOD　👍


　味が締まりますよ　ヽ(^o^)丿





　手まり寿司、作ってる間にあれもこれもと、
　ドンドン種類が頭で増えてくるんですけど・・・




　
　もうちょっと早く作り始めたら良かったわ～　(-_-;)

　みんなが帰ってくる頃にまだ出来てなくて、
　パニクってました　(＠_＠;)　笑

　今度は、もう１時間早よぉから頑張るわ！　




　母作　ちりめん細工のお雛さん



　
　母は手先のことが好きで、
　ビーズ、パッチワーク、手織り、アレンジフラワー、手まり、
　ちりめん細工にものめり込んでました。

　母の荷物の中から出てきたものですが、
　捨てずに私が救済しました。

　遺作ではありません。　まだ生きてます　ヽ(^o^)丿　笑

　これ、実物は結構大きくて華やかです　☆彡



　私は４人姉妹の末っ子なので、
　自分のお雛さんはありませんでした⤵
　長女に買った段飾りをみんなで・・・って感じですね。
　特に末っ子は、何でもお下がりばっかり・・・( 一一)

　なので、自分のお雛さんにすごく憧れがあって、
　今でも、広～い和室があれば欲しいぐらいです。
　今更この年で買うて言うたら、みんなドン引きするやろね　笑
　何なん？　その執着は・・・？　
　自分でも分かりません　笑



　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！