寒い日のご馳走！ ごま中華鍋♪ ベーコンの粕汁♪ ＆いもぼう 平野屋本店

　おはようございます！




　ここ数日、寒いですね～💦
　京都は最低気温－２℃まで下がりました　(ﾟдﾟ)！

　先週は、最高で２０度まで上がったのに・・・


　あまりにも寒いので、お鍋しました♪


　ごま中華鍋


　コンロの照明の下で撮ったので、画像が赤いです💦



　アッサリめのラーメンのようなつゆです　ヽ(^o^)丿

　具材はお好みのもので・・・

　今回は、鱈、豚肉、鶏つくね、お揚げ、白菜、大根、にんじん、しめじ、舞茸。
　初孫君用に、うずら玉子とポークビッツの串。
　子供は串に刺したものが好きです　笑


　☆作り方☆
　と言っても、つゆの材料です　(^-^;


　★材料（３～４人分）
　水・・・・・・・・・・・・・・・・１０００ｍｌ
　酒・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ
　鶏がらスープの素・・・大さじ２杯
　塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２分の１
　薄口醤油・・・・・・・・・・小さじ１杯
　オイスターソース・・・・小さじ１杯
　にんにく、生姜・・・・・・各１かけ分　※擦り下ろす
　胡麻油・・・・・・・・・・・・・大さじ１杯
　擦り胡麻・・・・・・・・・・大さじ３杯　　※又はプラスねり胡麻

　※味を見ながら、お好みの味に調整して下さいね！

１　胡麻油と擦り胡麻以外を土鍋に煮たてて、火の通りにくい具材から入れ、食べる直前に胡麻油と擦り胡麻をかけます。






　
　ホントは、ねり胡麻を入れたかったんですけど
　切らしてた～💦

　ねり胡麻を入れると、もっと美味しかったと思います　(^O^)



　カラダがホカホカ、寒い日はお鍋がいいですね～♪





　寒い日と言えば、粕汁も最高！！！





　この日も買い物に出るのもイヤなぐらい寒い日で、
　冷蔵庫にあったベーコンで・・・

　青みもセリや三つ葉が無かったので、おネギです！


　私の実家は鮭、特に年末に頂く新巻鮭を使ってましたけど、
　夫さんの実家は豚肉・・・
　豚肉のほうが手軽に出来るので、結婚してからは豚肉が多いです。




　写真を撮ってる間に酒粕が沈んで薄そうに見えますが、
　けっこう酒粕は濃いめです　ヽ(^o^)丿


　
　味付けは、塩、薄口醤油主体ですが、
　お味噌も少し入れます。　清酒もちょっとだけ・・・



　山椒のきいた七味は欠かせません　(^O^)




　しぼりたての酒粕




　夫さんの知人から、
　毎年、伏見の蔵元さんのを１２月にいただきます♪

　スーパーで売ってるのとは、味も風味も全然違います！
　美味しい！！！

　家族全員、粕汁が大好きなので、
　寒い間はしょっちゅう作ります。
　今日も作ろっかな～　(^O^)





　先週土曜日、東山三条方面に用事があり、
　お昼になったので、「いもぼう　平野屋本店」さんに行って来ました！




　
　円山公園内の、京都名物「いもぼう」を出されるお店・・・

　ここは、ほとんどが２組ずつの個室なんですけど、
　すいていたら、１組ずつしか入れはらへんので密は避けられる。
　
　ちょうど１２時だったんですが、
　この日は朝から大雨が降っていたこともあるのか、お客様はゼロ。
　予想通り、すいていました♪





　３００年の歴史・・・　コロナ前はいつもイッパイでした。






　
　若い頃に母と行ったように思うんですけど、
　なんせ４０年以上も前の話、店内などは全然覚えてません⤵

　夫さんはここら辺が地元なんですが、
　近過ぎて、逆に行ったこと無かったそうです　笑





　掘り炬燵、足元にもヒーターが敷いてあって有り難い♪

　窓からは円山公園の枝垂桜が見えます！
　桜の時期は特等席？　立たんと見えへん？　笑





　いもぼう、鱧の南蛮漬け、湯葉やだし巻きが入ったおつゆ

　この日は胡麻豆腐が無かったようで、
　南蛮漬けに変更されていました。







　あと、
　山芋の海苔巻きと、お豆腐のあんかけのようなもの　（忘れた💦　笑）






　「いもぼう」は、京都（関西？）ではお正月に食べる「出会いもん」、
　海老芋と棒鱈（鱈を乾燥させたもの）の炊いたん・・・　　です。

　海が遠い京都では、棒鱈はご馳走やったんでしょうね。
　棒鱈自体のお値段もなかなか～　(^-^;

　最近はお正月に炊くお家も少なくなってるんじゃないかな。
　
　私も、おせちを注文するようになってからは炊かなったので、
　最後に炊いたんは５年前ぐらい？



　↑私が以前炊いた「いもぼう」　写真がヒドイですが・・・💦



　「いもぼう　平野屋本店」のいもぼう、
　大きな海老芋に味がよぉしゅんでましたが
　夫さんは、「棒鱈はもひとつ（イマイチ）やな」　と言ってました　(^-^;　
　棒鱈って、元々ちょっとパサっとしてるもんですけど、
　確かに、家で炊いたほうが美味しいかも～

　「美味しい～！」っ感動される方と、
　「オイシクナイ！」って言われる方、賛否両論です。
　初めて棒鱈を食べられる方は、「ん？」って思われるかも・・・



　そやけどまぁまぁ・・・　ほっこりさしてもらいました　＼(^o^)／





　食べ終わって・・・
　
　お店からすぐそこの「知恩院」さん、
　前は車でよぉ通るんですが、私は入ったことが無い　(^-^;
　夫さんは、犬の散歩や子供の頃に遊んだお寺なので、
　懐かしい～！と、入ってみることになりました。

　雨も止んでたので、私は門の前で
　夫さんが車を停めに行くのを待ってました。




　写真では伝わりませんけど、
　前に立つとホンマに大きくて立派　(ﾟдﾟ)！
　威圧感あります！　迫ってくる～！


　写真を撮ってたら、夫さんが車ごと帰って来た！　えっ！？　何！？
　近くのタイムズ、イッパイやったらしいです⤵
　人はほとんど歩いたぁらへんのにね～

　結局、中に入るのは諦めました　(≧▽≦)　

　
　

　「いもぼう　平野屋本店」、
　このお店のすぐそこに「いもぼう　平野屋本家」というお店があります。
　本店と本家、元々は同じ系列のお店やったはず・・・　よくは知りませんけど。
　でも今は、
　「近くによく似た名前のお店がございますので、お間違いのないように」
　って、感じで・・・・・　お家騒動があったのかな？
　メニューもお値段も全く同じです。

　京都は歴史のあるお店が多いので、お家騒動が多い・・・？
　八つ橋屋さん、帆布屋さんは有名ですね。
　あぶり餅は親戚ではないけど、お向い同士でバチバチ　笑

　
　　
　帰る頃には、２組のお客さんが入られてましたけど、
　緊急事態宣言下では、いつも人気のお店もガラガラやねぇ。。。

　早くコロナが終息しないと、
　老舗のお店も、ホンマにヤバイです　(-_-;)



　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！