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お慶さんのおもてなし料理日記

料理屋さん気分で和食のおもてなし料理レシピを京都から配信します。行事食やパーティー料理、老舗の名店の味、もちろん普段の食事もあります。

バレンタインデーに! 華やかいなり寿司♪   &色々検診


 おはようございます!



 春らしい日が多くなってきました♪
 でもまだまだ寒の戻りがあるそうなので、
 体調管理はしっかりと・・・
 
 京都では、「奈良のお水取り」と、「比良の八講荒れじまい」
 が済まな、春は来いひん と言います ヽ(^o^)丿

 


 もうすぐバレンタインデーですね!


 バレンタインデー仕様の華やかないなり寿司です (^O^)



いなり2



 と言っても、
 ハートのにんじんが乗ってるからバレンタインデー仕様?
 というだけのことですが・・・笑


 いつものいなり寿司に春らしい具を乗せると、
 ちょっとご馳走感がありますよね♪


 
いなり3

  

 すし揚げの半分は裏返し、見た目に変化を付けました。

 よぅ見んと分らんかも・・・・



 すし飯は、柚子風味と大葉風味の2種類作りました。

 特に柚子風味が人気でした!



いなり4



 ◆すし揚げの半分は裏返しています。
  裏返す場合は熱湯で茹でる前に裏返します。

 
 ☆作り方☆


★材料(16個分)
 米‥‥‥・・・2合
 昆布・・・・・・・5cm程度
 A 米酢・・・・大さじ4杯
 A 砂糖・・・・大さじ2杯
 A 塩・・・・・・小さじ1杯

 すし揚げ・・・・・・・16枚   ※いなり寿司用の小さい正方形のもの。
 B だし汁・・・・・・・2カップ
 B 砂糖・・・・・・・・大さじ5杯
 濃口醤油・・・・・・・大さじ3杯
 みりん・・・・・・・・・大さじ1杯
 白ゴマ・・・・・・・・・小さじ4杯
 柚子の皮・・・・・・大さじ1杯分程度・
 大葉・・・・・・・・・・10枚程度 

 海老・・・・・・・16尾
 干し椎茸・・・・3枚
 菜の花・・・・・・16本(穂先)  ※ブロッコリーでも。
 にんじん・・・・・2mm✕16枚
 絹さや・・・・・・16枚
 だし汁、塩、砂糖、醤油、酒


 干し椎茸は水に半日以上浸けて戻し、石づきを切っておきます。

2 米は昆布を乗せて、通常より水を少し減らして硬めに炊きます。

3 すし揚げは一方を切り落とし、熱湯で2~3分茹で、湯を捨ててBを入れ、落し蓋をして中火で5~6分、濃口醤油を加えて煮詰め、最後にみりんを加えてひと煮立ちしたら火を止めます。 ボウルにザルに重ねて揚げを入れ、水気を自然に切っておきます。

 ③のボウルに溜まった煮汁を鍋に入れ、椎茸がひたひたに浸かる程度に椎茸の戻し汁を加え、砂糖大さじ1杯、醤油大さじ半分(共に分量外)を加えて煮詰め、冷めたら適当な大きさの銀杏切りにします。

 海老は殻付きのままひたひたの酒、塩少々で酒蒸しにして冷まし、尾を残して殻をむきます。

 菜の花、絹さやはさっと塩ゆでにしてザルに上げ、絹さやは斜め半分に切ります。

 にんじんは2mm厚さに切り、ハート型に抜いて、だし汁と塩少々で5分程度茹でて上げておきます。

 ②が炊けたら半切りかバットにあけ、混ぜ合わせたAをかけて混ぜ、広げて冷まします。

 ⑧が冷めたら半分に分け、一方に柚子の皮のみじん切りと白ゴマ半量分、もう一方に大葉のみじん切りと白ゴマ半分量を混ぜます。

10 ⑨をそれぞれ8等分にして俵型のおにぎりに軽く握り、ふちを折り返した③の揚げに詰め、④⑤⑥⑦を上に飾ります。


 ●調味料は目安です。いなり寿司は好みが分かれるのでお好みで調整して下さい。

 ブログを始めた頃のレシピなので、工程の画像がありません m(__)m





いなり5




 
 大きい口を開けたら具ごと食べられます! ホンマカイナ?

 お上品な方は、具を先にどうぞ! 笑



 バレンタインのパーティーにも、
 甘いものが苦手な方へのプレゼントにも・・・ ヽ(^o^)丿





 ここ2週間ほど、検診三昧でした。

 通常の健康診断、歯科の定期健診、乳がん検診だけなので
 三昧というほどでもないか~

 通常の健康診断、血液検査の結果は・・・
 中性脂肪のお薬が増えた分、中性脂肪の数値も下がって
 それでもちょっとだけオーバー・・・ (^-^;
 でもまぁ、問題なし♪

 歯科検診も変わりなし・・・
 ただし、ブリッジの部分は爆弾を抱えたままです⤵
 クリーニングをして帰って来ました。

 乳がん検診は、マンモグラフィーとエコー、
 これも異常はありませんでしたけど、
 相変わらずマンモは痛いなぁ。。。(-_-;)

 ところで・・・
 この乳がん検診に行った病院、先生がみんな変💦
 院長(内科)は60歳過ぎやけど、
 前から禿げ上がってる白髪を金髪に染め、しかもセミロン毛です 笑
 ユウヤさんか?
 白衣の下は、ダメージのジーパン、素足にローファー ヽ(^o^)丿
 カッコよくはありません 笑

 数十年前は七三分けにメガネ、ネクタイという姿やったのに、
 何があったん??? 爆

 で、乳腺外来の先生がまた変・・・
 血は繋がらんけど、院長と親戚関係だそうです。

 この先生も、70過ぎてると思うけど短髪の白髪を金髪にしてた (゚д゚)!
 1年前は普通やったのに・・・
 
 しかも、自分が乳がんの権威であることをメチャ自慢してくるし、
 他の乳がん検診されてる先生をメチャディスる (-_-;)

 それは毎度のことなので、聞いてるふりしてスルーしてますけど、
 今回は私の中性脂肪の高さに着目されて、
 (しかも、1年前の検査結果です。コロナやら何やらで結果を聴きに行ってなかった)
 「今は、行き付けのお医者さんでお薬を貰って呑んでます」と言ってるにも関わらず、
 「そのお薬はやめて、今日出す薬を呑みなさい」って・・・ はぁ~?
 
 「でも、ご近所さんのお医者さんなので・・・」 と言っても、全然聞く耳持たず⤵
 「もっと良いお薬があるので出します」 と、頑なに・・・💦
 
 困ったなぁ・・・と思いつつ、診察室を出て、採血をしに行ったら、
 採血してくれた看護士さんが、
 「お薬、出さへんしね! 
 行き付けで貰ったはるのに、そんなん困るよね~」 と言ってくれはりました (^-^;

 で、採血してる間、診察室にいた看護士さんも出てきて、
 「お薬は出しませんので・・・」 と、含み笑いをしながら・・・
 無視しといて って感じです 爆

 あ~ 良かった~!!!
 どうやら、あの先生、そういうことが多くて、
 病院側も困ったはるみたいです💦

 看護士さん、「血液検査の結果は、乳腺外来じゃなくて、
 院長の内科のほうで聞いて下さいね」 と・・・笑

 そんな先生、腕は確かなのかな とちょっと疑問に思いますけど、
 いつも予約は1~2カ月待ちなんです。

 もう一軒、前に行ってたところは、
 先生も看護士さんも感じ悪いし、
 予約やのにメチャクチャ待たされるし・・・
 
 ふぅ~ もっとマシなトコ無いんかいな~ (-_-;)




 ほな、今日はこのへんで。



 よろしゅうおあがりやす!





 



 
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コメント

こんにちは。
可愛いおいなりさんですね。ヴァレンタインと言わず、お雛様のお祝いも最適!
真似してみようかな?!と思案中です。( ^∀^)

お医者様たちの様子、コロナウィルス のパンデミックの副産物?みなさん、いつ死ぬかもわからない気分になっていて、この人生でし残した事を急いで。。。って考えられます?!
若い頃は真面目な学生生活で、派手なことはしなかったとか?
でもお薬をいじられるのは、ちょっと問題ですね〜看護士さんたちがその辺りは上手く処理しているようで安心しました!
引き続き "Stay safe!"です!
2021/02/12(金) 15:06:48 | URL | yokoblueplanet  [編集]
ひみこさまもお稲荷さん手で、チョコがわり!と言ってました!
2021/02/12(金) 16:04:01 | URL | サン  [編集]
yokoblueplanetさん★

おはようございます♪

おいなりさん、華やかなのでお雛様にもいいですよね ヽ(^o^)丿
女の子は喜びそう♪

パンデミックの副産物!? 爆
確かにそうかも知れませんね~ 笑
気持ち、解らなくは無いですが・・・
カッコ良かったらいいんですけどね (^_^;)笑える💦

でしょ!? お薬をあんなに強引にいじろうとするとは・・・(@_@;)
多分、院長も看護士さん達も困ったはるのですね。
看護士さん達の対応に、私もホッとしました!

そろそろ自粛解除になりそうで、なんだか怖いです⤵ (-_-)
2021/02/13(土) 10:01:33 | URL | jamkichi  [編集]
サンさん★

おはようございます♪

卑弥呼様もお稲荷さんを作られるんですね!
チョコ代わりに・・・♪
お稲荷さんって、なんかウレシイですよね~
サンちゃん、チョコはダメだけど、
お稲荷さんだったら少しは貰えるの? ヽ(^o^)丿
2021/02/13(土) 10:12:34 | URL | jamkichi  [編集]
中高年世代のお医者さんの変身ぶりには 笑いました。
上司がいない怖いもの知らずなのでしょうか (笑

私の従弟も髪型を1年ごとに変えるのか
会うたびに違います。
父の葬式で会った時はツーブロックで
ムスメはママの従弟?!というし
他の親族はEXILEに影響された?
と冷やかしてましたが
最近はベートーベンのようになってます。(^w^)


お稲荷さん、きれいですね。
これ デパ地下で売れます!



2021/02/13(土) 11:29:49 | URL | 実り  [編集]
いやー この上の方 ひっくり返すの昔やったけどまー 破ける!破ける!で 結構 器用だと褒められてたのにもうズタボロでしたって頃で今はもうスッパリ諦めてムリ!!!って(笑)
色鮮やかだしそんなお稲荷さんも良いですね🎵

私の先日の物忘れ外来の先生も薬ばっかりだったけど誰も言ってくれそうな看護師さんもいなくて・・・ ^^;
個人病院はそんなもんでしょうけどね(笑)

歯科は先日も電話したけどまだ予約受付けてくれなさそうで・・・(メンテナンスね)
いつになるのかなーと・・・ もう札幌は大分落ち着いてるのになーと。。。

先ほど ↑ 投稿したのですが全然行ってないようで2重になったらm(__)m
2021/02/13(土) 14:31:57 | URL | padme  [編集]
バレンタイン稲荷、素敵!!

こんなの出てきたら、ご主人様
ニヤニヤニッコリ、でしょう!!

本当に、月に何日かのサロン料理教室なさったら良いのに!!

お忙しくて、ナカナカなのでしょうネ。


ドクターの件、目パチクリ。
笑っちゃいました。

見てみたい、(^^ゞ

お薬の件、助け船が入って良かったですね。
お薬コロコロ変えられると、戸惑いますよね~。

それにしても、ユニークなドクターさん!!

検診も、シニアは結構忙しいですよネ。

無事通過で良かったですね。


おうどんの件、エノキの件も
有難うございました。






2021/02/13(土) 20:41:40 | URL | パープル  [編集]
実りさん★

おはようございます♪

笑えるでしょ!? 地元で有名です 爆
確かにお二人共、上司はいませんね~ ヽ(^o^)丿

髪型がしょっちゅう変わる方、居ますね!
従弟さん、オシャレ~! 似合っていればOK♪
テレビで見るオッちゃんもツーブロックされてる方、
けっこう多いですよね。ほとんどが似合ってませんが・・・笑
ベートーベン!? ちょっと前のジョニー・デップかな? (^O^)

お稲荷さん、1個200円でいけますか? 笑

2021/02/14(日) 08:47:50 | URL | jamkichi  [編集]
padmeさん★

おはようございます♪

あ~! 確かにそ~っとやらないと裂けるかも知れませんね💦
お揚げさんにもよると思うので、再度挑戦してみて~! ヽ(^o^)丿

もうね、ホントに困りました⤵
行き付けのお医者さん、昔からお世話になってて、
しかも息子の家の隣りで・・・
そこで貰ってるお薬をやめて って、なかなか出来ませんよね💦

あら!? 札幌は歯医者さんも自粛ですか? って、
そもそも、今回北海道は緊急事態宣言も出てないのにね。
京都は出てるのに、お医者さんどこも通常診療です。
いいような悪いような・・・(-_-)

コメ、二重になってません ヽ(^o^)丿
お手数掛けました m(__)m


2021/02/14(日) 09:05:38 | URL | jamkichi  [編集]
パープルさん★

おはようございます♪

あは! 主人はハートのにんじんにも気が付かず、
パクっといってしまうタイプなので・・・(ーー;)

お料理教室、夢ですが、こんなズタボロの私に出来るのかなぁ。。。
色々考えるとなかなか一歩が踏み出せなくて・・・
でも、早くしないとドンドン老化するので余計に出来なくなりますよね💦

ドクター、笑えますよね!
こっそり写真を撮りたいぐらいです 笑

お薬の件、看護師さんの助け舟に感謝でした!
毎度のことのようですよ (-_-メ)

コロナ禍で、検診を先送りにして
病気を発見できないことも多いらしいので
検診は受けておかないとね~ (-_-)

おうどん、えのき、参考にして頂けたなら嬉しいのですが・・・
こちらこそ、ありがとうございます m(__)m




2021/02/14(日) 09:41:53 | URL | jamkichi  [編集]
おいなりさん すごいです ^^
バレンタイン仕様じゃなくても これはすごい
作るの大変そうです。 ← 僕がやったら飾りつけ出来なさそう><

病院・・・・大変ですね。
でも すごい人気なんですね ><
看護師さん達の 対応が笑えます wwww

気さくな物分かりのいい 看護師さん達でいいですね ^^

  駐在おやじ
2021/02/15(月) 10:21:47 | URL | 駐在おやじ  [編集]
駐在おやじさん★

ありがとうございます \(^o^)/
手間が掛かるので、今年は手抜きでした (^-^;
飾り付け、テキトーでもなんとかなります 笑

ほんと、ユニークな病院です 爆
看護師さんたちの対応に助かりました!
大きな病院以外は
乳がん検診をやってる病院が少ないので集中するのでしょうが・・・
腕は大丈夫なのかな。。。 半信半疑です (-_-;) 

2021/02/16(火) 08:45:45 | URL | jamkichi  [編集]

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プロフィール

jamkichi

Author:jamkichi
職 業:主婦 
出身地:京都市
血液型:AB型
家族 :夫、柴犬のジャム、近くに新婚の息子夫婦 

料理の事
 祖母や母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては、大好きという気持ちが7割弱、めんどくさ~いという気持ちが3割強、のツンデレ状態です。でも、綺麗に美味しく出来上がったとき、皆さんに喜んで頂いたときの快感が忘れられず、また頑張ろうと思うのです。やっぱりデレなのでしょうね。

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