明日は節分！ 節分の升大根♪ にんじんで鬼のお面♪

　おはようございます！



　今年は２月２日が節分　(ﾟдﾟ)！

　少しずつのズレを調整するため（うるう年の感覚）立春が１日ずれ、
　おのずと節分もズレるんですね～

　１２４年ぶりのことらしいので、うちの母でも初体験　笑
　ちなみに、３７年前に４日が節分ということがあったらしいけど、
　そう言えばそんなことがあったかな～？　というぐらいの記憶です　(^-^;




　数年前にUPしたものですが・・・
　長くお付き合いしていただいている方にはお馴染み～　笑


　

　節分の升大根





　大根を升に見立てた節分のお料理です！

　にんじんで作った鬼のお面がユニーク　ヽ(^o^)丿












　材料は全て、お出汁で茹でる、または薄味で炊いて、
　下に敷いた白味噌の玉みそでいただきます　(^O^)

　彩りがキレイなので白味噌を使いましたけど、
　お好みの田楽味噌でOKです！







　☆升大根の切り方☆



大根は４～５センチの輪切りにし、大根の太さいっぱいに側面を切り落とし立方体を作ります。カッターの刃の長さを大根の底から１センチ上に固定し、ふちを１センチ厚さになるように切り込んでいきます。外側の１面の、底から１センチのところに、両端１センチを残して切り込んでいき中の立方体を切り離し升の形にします。




　大根が升型に切れたら・・・

　たっぷりの米のとぎ汁で少し硬めに茹で、水で洗った後、かぶるぐらいのだし汁で柔らかく煮ます。　
　煮汁に浸けたまま冷まし、キッチンペーパーにのせて汁気を取っておきます。




　
　あとは、菜の花や海老、椎茸、にんじん、大豆煮豆など、
　それぞれを薄味のお出汁で茹でて升に入れます。

　お皿にお好みの田楽味噌を敷いて
　升を乗せたら出来上がり～♪



　

　にんじんの鬼は・・・



金時にんじんは3.5cmの輪切りにして薄くきれいに皮をむき、外側のカーブしている面を鬼の顔の表になるように縦3.5cm、横3cmにストンと切り、彫刻刀で鬼の顔をかたどり、形をくずさないようにさっと茹でておきます。

　にんじんの周り（輪郭）から切っていく方が形が取りやすいです。


　料理用の彫刻刀のようなものを使うといいです！
　１００円ショップでも売ってます。

　目は爪楊枝の頭で開けたような記憶です　(^-^;










　これは、別の年に作ったもので、
　海老の代わりに牡蠣を使ってます　(^O^)




　手間が掛かるので、
　時間と心にゆとりがあるときしか出来ません💦

　ちなみに、今年はしません　笑　　(^_^;)ｺﾚｺﾚ！




　節分のお膳




　太巻きの恵方巻は、
　丸々１本ずつ食べるのが大変💦

　なので、うちではハーフの細巻きを願い事をしながら食べ、
　そのあと、切った太巻きか手巻き寿司を・・・

　

　恵方巻って規制が多いんですよね⤵　笑

　切ると縁起が悪いので丸１本を一人で、
　恵方を向いて、食べ終わるまでは喋ったらあかん　とか・・・

　大きな太巻き、沢山売ったはるけど、
　みんな一人で１本、願い事をしながら黙々と完食してる？
　私は無理～💦

　そやけど、今年は黙食推進なので・・・ええかもですね！　(^-^;


　コロナが早く終息しますように！
　と、お祈りしながらいただきましょう　(^^)/




　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！