もう一品に！ えのきと豆苗の明太バター和え♪ ＆母の施設で練り切り教室（１年前のお話です）

　おはようございます！



　１２月に入ったと思たら、もう８日！？
　１２月はあっという間に過ぎていきますね。
　焦るわぁ～💦


　
　明太子、もうすぐ大量に来る予定・・・
　今ある冷凍してるものを早く消費せねば～💦

　
　で、もう一品欲しいときの一品です　(^O^)



　えのきと豆苗の明太バター和え




　最近、野菜がお安くてうれしい♪
　でも、それはコロナの影響・・・
　飲食店からの注文が減って値崩れしてるらしいです。
　消費者としては有難いんですが、
　農家さんは大変なのですよね　(-_-)
　
　

　簡単に、パパっと出来る一品です！


　☆作り方☆


　★材料
　えのき（大袋）・・・・・・・・２分の１袋（１００ｇ程度）
　豆苗・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ
　明太子（たらこでも）・・・５０ｇ程度
　バター・・・・・・・・・・・・・・大さじ１～２杯
　塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

１　えのきは根元を落として半分の長さに切り、豆苗はえのきと同じ程度の長さに切ります。


２　明太子は皮に切れ目を入れ、包丁の背で中身をこそげ取ります。


３　フライパンにバターを入れて溶かし、えのきを入れて炒め、しんなりしたら豆苗を加えて混ぜ、明太子を入れてさっと炒めます。味を見て足らなければ塩で調整します。


　

　バターの量は大さじ１杯から、お好みで２杯でも・・・

　多めの方が美味しいけど、カロリーが気になる。。。　(^-^;






　えのきの食感と、豆苗の香りが美味しかったです！


　
　


　一年前の秋のお話・・・

　このあと持病の頸椎症が悪化して、
　しばらくブログをお休みしてUP出来なかった分です。　


　去年の１１月、母の施設で練り切り教室をしました　ヽ(^o^)丿

　母の居る１階のグループホーム１０人と
　２階３階の老人ホームの入居者さん３０人程度、
　計４０人程度が参加して下さいました♪









　時期的に紅葉にちなんだもので、
　簡単に出来そうな２品を提案して、
　スタッフさんと相談の上、
　茶巾絞り（下の画像）に決まりました　ヽ(^o^)丿

　上のは多分無理　ということで・・・
　茶巾絞りなら、ラップでも出来るし簡単です！





　

　人数が多いので、スタッフさんと姉にも補助してもろて・・・



　っていうか、全部補助って方も結構おられます　笑　

　この中に母もいますけど、
　前で説明してる人が自分の娘ってこと、
　全然解ってへん・・・💦　涙


　出来上がったら、
　お皿に乗せて、各テーブルにもみじを散らして回りました。



　お茶を淹れて頂いてみんなでおやつの時間




　甘いものを食べると、皆さん笑顔です　(^O^)

　「楽しくて美味しかったです！」と言って下さいました♪



　このときはまだコロナ前だったので、
　リクレーションのボランティアを常に募集されていました。
　で、和菓子好きの母が喜ぶかと手を挙げました。

　私は母の居るグループホームだけでやるつもりだったんですが、
　上の老人ホームのほうも一緒にお願いできませんか？　と言われ・・・
　スタッフさん達も参加したい、
　参加できないスタッフさんも「食べたい」ということで、
　結局５５人分の準備をすることになってしまいました💦　ﾋｴ～！
　「え！？　５５人分！？」
　ちょっと「ウッ！」となりましたが・・・

　練り切り餡を作り、色を混ぜ、
　３色の餡と中身のこし餡を１人分ずつ計ってセット、
　それはそれは大変でした　(;_:)

　でも、皆さんとても喜んでくれはったので
　やって良かったと・・・　ヽ(^o^)丿

　中でもグループホームのテーブルは大変💦
　１０人に対して、スタッフさんが５人付いて、
　「まだ食べたらダメ！」
　「人のを触ったらダメ！」　などなど・・・
　スタッフさんの怒号が飛び交っていましたよ　笑

　皆さんが部屋に帰られたあと、
　私達姉妹と母は食堂に残って３人でゆっくり
　お茶をさせていただきました。
　母も「美味しい！」と喜んでくれていました♪
　

　スタッフさん、「毎月やって～！」　って・・・　(ーー;)
　「毎月は無理～💦」　
　四季ごとに年４回ならと承諾して、
　次は春の桜時分ということになっていたのですが、
　結局コロナで中止になってしまいました⤵

　次回、練り切り教室が出来るのはいつの事やら・・・

　この前までは面会室で３０分程度の面会が許されていましたが、
　またもや、この感染拡大を受けて全面禁止になりました。
　母とはガラス越しに遠目にしか会うことが出来ません⤵
　母との残された時間は、そう長くはないのに。。。　
　
　早く終息して、元の生活に戻りたいものです。
　クリスマスやお正月も連れて帰って来れないやろうしね。。。
　


　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！