厚揚げのきのこあん レシピ

　厚揚げのきのこあん




　★材料
　厚揚げ　　　　                 ４個
　しめじ、舞茸　　　           各２分の１パック 　
　だし汁　　　　　　            １５０cc
　濃口醤油　　　　         　 大匙１杯半　 　
　みりん、砂糖　　　         各大匙２分の１杯
　片栗粉　　　　　　           大匙１杯半
　
　おろし生姜、刻みねぎ　 各適量
 
　
１　しめじと舞茸は根本を切って小房に分け、油（分量外）を熱した油で炒めます。

２　①がしんなりしたら、だし汁、濃口醤油、みりん、砂糖を入れて一煮立ちさせ、同量の水で溶いた片栗粉を入れて混ぜ、しばらく弱火でコトコトして粉臭さを飛ばし火を止めます。

３　厚揚げを厚さ半分に切り、アルミホイルに乗せてカリッと焼いて器に盛り、②のあんをかけて、おろし生姜、刻みねぎを添えます。

●　きのこはお好みのもので。