レモン爽やか♪ カジキと長芋のレモン甘酢あん ＆肉専科「はふう」のお弁当

　おはようございます！



　あ～ん💦　梅雨入りしてしまいました～　(ーー;)
　今日は朝から雨です。
　
　昨日は降る降る言うて全然降らず・・・
　洗濯を諦めたのに、あれやったら洗濯できたわ。。。
　降る降る詐欺～！　(一一")



　昨日あたりから、なんせ蒸し暑い💦

　こういうときは、レモンの爽やかさ・・・ウレシイです♪

　で、レモン甘酢あんでサッパリ！


　カジキと長芋のレモン甘酢あん





　これからの時期のうちの定番ですが、
　いつもは鶏むね肉や鱈で作ります。

　カジキマグロって、この辺ではあまり売ってへんのですけど、
　去年近くにCOOPができて、そこには置いてて・・・

　脂の乗ったお魚が好きな方には
　ちょっとパサパサ感があるんやろけど、
　私は好きなんです♪





　

　お好きな方はレモンもいっしょに食べちゃって下さい。
　夫さんはお皿の隅っこによけていましたけど・・・笑
　私は食べます　(^O^)


　その場合は国産レモンを使うか、
　外国産なら皮を剥いて使こて下さいね！



　☆作り方☆


　★材料（３～４人分）
　カジキマグロ・・・・・・・・２５０ｇ
　長芋・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ
　茹で枝豆・・・・・・・・・・２５粒程度
　レモン薄切り・・・・・・・２分の１個弱分
　酒、塩コショウ・・・・少々　
　片栗粉、揚げ油・・・各適量

　レモン甘酢あん
　レモン搾り汁・・・２分の１個強分（上記で使った残り分）
　酢・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ
　砂糖・・・・・・・・・・大さじ３杯
　濃口醤油・・・・・・大さじ２杯
　※よく混ぜておきます。
　
１　カジキマグロは２、５ｃｍ角程度に切って、酒、塩コショウ各少々を振って絡めておきます。　長芋は２ｃｍ角程度に切ってザルに入れ、流水でぬめりを取って水を切りそのまましばらく置いておきます。　茹で枝豆はさやから出しておきます。　レモン甘酢あんの材料を混ぜておきます。


２　レモン２分の１個は薄い輪切りにして十字に４等分に切ります。（外国産レモンを使う場合は皮を剥いて下さい）


３　①の長芋は水気が付いていれば拭き、フライパンに１ｃｍ程度深さに張って中火に熱した揚げ油でカリッと揚げ焼きにします。


４　続いて、片栗粉を薄く付けて５分置いたカジキマグロを同様に揚げます。


５　別のフライパンに、よく混ぜたレモン酢あんを加えてひと煮立ちさせ、③の長芋、④のカジキマグロを入れて全体を混ぜ、①の枝豆、②のレモンを加えて全体を混ぜ火を止めます。





　
　レモンが爽やか～♪

　ジメジメした暑い日にオススメです　ヽ(^o^)丿





　土曜日、肉専科「はふう」のお弁当をテイクアウトしました♪




　ステーキ＆ハンバーグのお弁当と
　牛すきを中心とした「肉まみれ弁当」・・・ネーミングが　(ﾟдﾟ)！　笑
　美味しかったよ～！！！







　菊の井さんに続き、ここのオーナー（女子）も同じく同級生　ヽ(^o^)丿
　京都では有名店です！





　貰い画像です。


　左が聖護院店で友達のYちゃんはこちらにいます。
　次男ちゃんもこちらにいたよ！
　右が本店でご主人が・・・





　こちらも貰い画像。

　Yちゃんは、食肉卸問屋のお嬢、
　２０年ぐらいまえに本店を開店しました。


　テイクアウトのカツサンドも有名です！


　姉の還暦祝いをここでして以来かな、
　電話で話したのも２年ぐらい前になる・・・
　久しぶりに会えて良かった♪

　現在はランチもディナーも全面再開、
　コロナに負けんと元気でまた会おな～！
　と、誓って・・・笑

　みんな大変やけど頑張ってる。。。

　京都へお越しの際は是非～！
　お肉、美味しいよ～！

　私も今度は食べに行きます　ヽ(^o^)丿



　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！