大葉味噌の季節です！ 大葉味噌のザーサイご飯焼きおにぎり＆梅しそ焼きおにぎりの昆布茶漬け

　おはようございます！




　緊急事態宣言が全面的に解除されたと思ったら、
　北九州市で、もう第２波？　
　東京でもクラスターが・・・

　解除したらこうなるのはウスウスは判ってたけど、
　秋冬までは何とか凌げるのかなぁ・・・なんて甘い考え⤵
　ふぅ～　(-_-)ﾀﾒｲｷ。。。





　今年も大葉味噌、作りました！

　で、白ご飯のお供を堪能して、
　昨日は焼きおにぎりにしていただきました♪



　大葉味噌のザーサイご飯焼きおにぎり



　

　うちの定番、ザーサイと大葉の混ぜご飯に
　大葉味噌を塗って焼きました　ヽ(^o^)丿
　美味しいよ～！！！







　焼きおにぎりって、たまにムショーに食べとぉなります♪



　先日、去年に続き大葉の大安売りに遭遇・・・＼(^o^)／
　
　そやけど今年は、去年より４０円も高かった⤵　笑
　去年は１００枚で１５８円、今年は１９８円・・・⤵　笑
　なんでこんなに安いのか、
　今も頭の上にハテナがポンポンポンです　？？？




　去年は愛知県産、今年のは高知県産でした　ヽ(^o^)丿






　大葉味噌







　☆大葉味噌の作り方☆


　★材料
　大葉・・・・・・・・・・・・・・・５０枚
　Ａ　合わせ味噌・・・・・・・大さじ５杯
　Ａ　みりん、酒、砂糖・・・各大さじ５杯
　ごま油・・・・・・・・・・・・・・小さじ２杯
　白炒りごま・・・・・・・・・・・大さじ２杯　※金ごまでも。

１　大葉は洗って水気を切り、粗みじんに切っておきます。　Ａを合わせてよく混ぜておきます。


２　フライパンにごま油を熱し、①の大葉をさっと炒め、合わせたＡを加え、杓文字（フライ返し）などで混ぜながら煮詰めます。


３　杓文字の跡でフライパンの底が見えるぐらいまで煮詰まったら、半擦りにした白炒りごまを加えて混ぜ、火を止めます。




　味噌は、冷めると硬くなるので、少し柔らかめで火を止めます。

　お砂糖の量はお好みで加減して下さいね！

　味噌、みりん、酒、砂糖、全て同量が目安ですが、お味噌の塩分などにもよりますのでお砂糖の量で調整して下さい　ヽ(^o^)丿




　これで大さじ２杯の金ごま、小さいすり鉢で擦ってます　(^-^;
　
　ごまは、よく擦っても半擦りにしても、

　何やったら擦らなくてもＯＫです。　　お好みで！

　炒りごまでも、フライパンでもう一回さっと炒った方が美味しいですよ　ヽ(^o^)丿






　

　☆大葉味噌のザーサイご飯焼きおにぎり作り方☆


　★材料（２個分）
　温かいご飯・・・・・・・小さい茶碗軽く２杯
　味付けザーサイ・・・３０ｇ
　大葉・・・・・・・・・・・・５枚
　胡麻油・・・・・・・・・・小さじ１杯+大さじ２分の１杯
　大葉味噌・・・・・・・・小さじ２杯
　塩・・・・・・・・・・・・・・少々

１　味付けザーサイと大葉はみじん切りにします。


２　ご飯に①と胡麻油小さじ１杯を入れて混ぜ、味を見て塩少々で整えます。（大葉味噌の塩分を差し引いて調整して下さい）


３　②で２個分のおにぎりを作り、刷毛で全体に胡麻油を塗り（２個分で大さじ２分の１杯程度）、上面に大葉味噌を１個に付き小さじ１杯程度を塗ります。


４　アルミホイルに③を乗せ、オーブントースターで７～８分焼きます。（大葉味噌が焼けて香ばしい香りが出たら出来上がり）


　

　甘味噌が香ばしくて美味しい～！！！







　そして・・・


　焼きおにぎりをもう一種類！

　こちらは焼きおにぎりで作った昆布茶のお茶漬けです♪





　梅しそ焼きおにぎりの昆布茶漬け



　大葉、なんせ大量にある・・・　＼(^o^)／


　５０枚で大葉味噌を作り、５０枚がまだ残っているので、
　こちらでも大葉を使こてます。






　薬味は刻みネギ、
　ぶぶあられが無かったので天かすで・・・
　食感も良く、コクも出ますよ　(^O^)


　☆作り方☆


　★材料（２人分）
　温かいご飯・・・・・・・・・小さい茶碗２杯
　大葉・・・・・・・・・・・・・・・５枚
　梅肉・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１杯　　梅干しを叩いてもOK。
　胡麻油・・・・・・・・・・・・・大さじ１杯
　昆布茶・・・・・・・・・・・・・小さじ１杯
　熱湯・・・・・・・・・・・・・・・２００ｍｌ
　刻みネギ、天かす

１　ご飯に大葉のみじん切りと梅肉を加えて混ぜ、おにぎり２個を作ります。


２　フライパンに胡麻油を熱し、①がこんがりするまで両面焼きます。


３　②を器に盛り、熱湯で溶いた昆布茶を注ぎ、刻みネギ、天かすを天盛りにします。



　
　昆布茶を使うと簡単で美味しいです！

　他に、お吸い物程度のダシでも、うどんダシでも美味しいです　ヽ(^o^)丿
　もちろん、お茶漬けの素でも・・・　　当たり前か～　(*´▽｀*)



　おにぎりやお茶漬けって、メチャクチャ食べたなるときがありますよね～
　粉モンも然り・・・　(^-^;

　日本人で良かった～♪




　今日はカラッとほんまにええお天気♪

　洗濯しよっと！




　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！