長芋の明太子和え レシピ

　長芋の明太子和え




　★材料
　長芋　　　　　   ３００ｇ程度
　明太子　　　　  １腹
　大葉　　　　　   ３～４枚
　みりん　　　　   小匙１杯
　昆布茶　　　　  小匙２分の１杯
　刻み海苔　　　 適量

１　長芋は皮を剥いて粗めの乱切りにした後、ポリ袋に入れてすりこ木で叩きます。

２　明太子は皮に縦に包丁を入れ、開いて包丁の背で皮からこそげます。

３　①②をボールに入れ、大葉のみじん切り、みりん、昆布茶を入れて混ぜ合わせます。

４　③の味をみて足らなければ醤油や昆布茶を少量入れて調整し、器に盛って刻み海苔を添えます。