くらしのアンテナ掲載♪ 鶏ささみのみぞれ煮 揚げ焼き簡単！ お安いブリを味噌漬けにしました♪

　おはようございます！



　レシピブログさんの「くらしのアンテナ」コーナーに
　↓このレシピを紹介して頂きました　＼(^o^)／



　鶏ささみのみぞれ煮






　
　「ヘルシーだけど満足感あり♪ささみの〇〇煮を作ってみよう」
　掲載記事はこちら
　↑他ブロガーさんの素敵なレシピもぎょーさん載ってます　ヽ(^o^)丿

　掲載レシピはこちら

　私のブログ内レシピはこちら


　揚げ焼きしたささみも大根でサッパリ♪
　オススメです！


　寒いときも美味しいけど、
　これからの暑い季節にもピッタリ・・・
　ということは一年中美味しいってことやん！？　　笑



　レシピブログさん、ありがとうございました　<(_ _)>








　先日、お魚が安いと評判のスーパーに行って来た。

　大きな天然ブリの片身１本分がなんと７８０円　(ﾟдﾟ)！

　以前にも書いたけど・・・ブリ、養殖物より天然物の方がお安い！？
　いまだに「なんで？」って思てますが・・・






　背身と腹身、両方あって、腹身は１００円お安い６８０円・・・


　うちはあっさりが好きなので、
　１００円奮発（？）して、背身のほうを買ったどー！


　「どうしときましょ？」　って訊いてくれはったので
　３ｃｍぐらいの分厚い切り身にしてもろた　ヽ(^o^)丿
　贅沢やね～！　って、１切れ１００円ぐらいやけど・・・(´艸｀*)








　で、味噌漬けにしていただきました♪

　うちは白味噌と酒粕で味噌粕漬けにすることが多いのですが、
　今回は白味噌の余りが多かったので白味噌だけで・・・


　↓これは老舗の割烹のご主人に伝授してもろた作り方です　ヽ(^o^)丿





　☆作り方☆


　★材料（８切れ分程度）
　ブリ（切り身）・・・８切れ程度　　※鰆や生鮭でも。
　白味噌・・・・・・・・５００ｇ
　みりん、酒・・・・・各大さじ５杯
　砂糖、醤油・・・・お好みで各少々　

１　さわらの切り身は軽く塩（分量外）をして３０分程置きます。


２　ボウルに白味噌を入れ、酒と味醂でのばして味噌床を作ります。（お好みで砂糖、醤油少々を加えます）
　　
３　バットに②を半量敷き、水気を拭いたブリを並べ、残りを上からかぶせてラップで覆い、空気を遮断して冷蔵庫で１～２日漬けます。（この時、切り身の上下に清潔なガーゼを敷くと取り出しやすい）


４　切り身を取り出し、手できれいに味噌を取り除くか、さっと洗って水気を拭きます。

５　④を魚焼きグリルで焼きます。焦げ易いので中火以下で焼きますが、身が厚い場合は、焼き色が付いたらアルミホイルをかぶせて火を通します。

※白荒味噌を使う場合は、白荒味噌３に対し白味噌１を混ぜます。


　白荒味噌のほうがお安いので
　売られてる味噌漬けはたいてい白荒味噌を使こたはりますが、
　なかなか手に入らへんのです⤵
　錦とかやったら売ってますけど・・・

　
　でもね、
　うちでは白味噌+酒粕の粕漬けの方が評判いいんです　ヽ(^o^)丿




　味噌粕漬け（粕漬け）



　味噌粕漬け（粕漬け）の作り方はこちら


　粕漬けの方が、
　まろやかというか味に深みがあるというか・・・


　白味噌や酒粕の残り具合で臨機応変に作ってます　(^O^)



　西京漬け、買うたらお高いけど
　自分で漬けたらリーズナブルで美味しいです♪





　今日は暑いね～💦

　そろそろクーラーをつけよかなと思てます。

　ええお天気も今日まで、
　明日は雨が降って梅雨入り宣言が出るのかな・・・

　洗濯、今日の間にしとかなあかんね。

　
　

　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！