たけのこのおかかまぶし 練り切り教室卒業制作作品 手まりと藤の花

　おはようございます！



　春ですね～♪

　たけのこの季節です♪
　と言いつつ、まだ買うてへんけど・・・

　今週中には買いに行くつもりです　ヽ(^o^)丿



　たけのこ、最初はやっぱりシンプルに食べたい！

　筍ご飯、若竹煮、木の芽和えなど定番のもので・・・

　飽きて来ると色々工夫して食べることになりますけど。


　↓これも
　たけのこの美味しさをそのまま味わうシンプルな一品です　ヽ(^o^)丿



　たけのこのおかかまぶし





　かつお節をまぶして
　シンプルやけど旨みがたっぷりです♪

　


　鰹の風味が豊か！　　美味しい～　(^o^)

　
　
　☆作り方☆


　★材料
　茹でたけのこ・・・・・・３００ｇ程度
　鰹だし汁・・・・・・・・・・３６０～４００ｃｃ（ひたひた程度）
　薄口醤油・・・・・・・・・大さじ１杯
　みりん・・・・・・・・・・・・大さじ２分の１杯
　削り節（小袋）・・・・・・２袋（６ｇ）
　木の芽・・・・・・・・・・・適量

１　茹でたけのこは根本は繊維を切るように横に、穂先の柔らかい部分は縦に切ります。

２　鍋にだし汁、薄口醤油、みりん、①を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取り、キッチンペーパーなどを落とし蓋にして中火の弱火で１２～１３分程度煮て、そのまま冷まして味を含ませます。


３　削り節は耐熱皿に広げて６００Wの電子レンジで２分加熱し、指で揉み潰して細かくします。


４　②のたけのこの汁気を切りながら、１つずつ③のたけのこの全面に削り節をまぶしつけます。


５　器に盛り、木の芽を天盛りにします。（木の芽は両手で挟んでパンと叩くと香りが際立ちます）


●　調味料の量は、お好みで調整して下さい。








　あんまり煮詰めずちょっと薄味気味に仕上げたほうが
　筍本来の味とかつおの風味を味わえると思います　ヽ(^o^)丿







　練り切り教室の卒業制作

　オリジナルで２品を作るんですけど
　規定のワザをいくつ以上入れるとか、
　規定の道具以外は使えないとか色々あります💦



　藤の花と手まり



　
　色々考案して、メチャ練習もして・・・💦



　藤は季節先取りということで
　桜のあとは藤かなと・・・




　花びらを棒の先で作るんですけど、
　棒が太くて
　ちょっと私のイメージとは違うものしか作れませんでした💦

　でも先生、この花びらの発想は無かったと
　すごくお褒めいただきました　＼(^o^)／

　牡丹も作って写真を両方とも先生見てもろたんですけど
　やっぱり藤に決めました。

　牡丹は華やかでパッとしてるけど、
　藤の方が粋でオリジナル性もあるということで・・・



　もう一品は手まり・・・

　手まりは定番のよくあるヤツなんですけど、
　この、筋を入れるのが結構難しくて
　あえて挑戦してみました　ヽ(^o^)丿


　色鮮やかですけど、
　全部天然の色粉なので安心です！





　色を４分割にするのもなかなか難しいワザです💦


　手が震えるというか、
　息を止めてというか・・・

　緊張しました～💦
　横で先生がじっと見たはるし～💦　笑

　先生も息を止めて・・・笑


　なんとかええ感じで出来ました～～～　(^-^;
　細かく言うと
　自分としては色々難はありますけど・・・



　卒業して講師の資格は頂いたとは言え、
　まだまだ練習あるのみです　(^-^;

　すべての事に自信が持てるまでは
　人に教えられへんと思うんやけど、
　先生曰く、
　「人に教える方が上達が早い」とか・・・

　まずは母の施設でボランティアで教えようかな
　なんて思ってます！

　ボランティアやったら気兼ねせずに教えられるかな・・・ヽ(^o^)丿





　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！