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お慶さんのおもてなし料理日記

料理屋さん気分で和食のおもてなし料理レシピを京都から配信します。行事食やパーティー料理、老舗の名店の味、もちろん普段の食事もあります。

まぐろの中華風香味ドレッシングサラダ  レシピ

 まぐろの中華風香味ドレッシングサラダ

P8220175.jpg


 ★材料(3~4人分)
 刺し身まぐろ       1冊(100g程度)
 好みの生野菜    適量
 (レタス、千切り大根、スライス玉ねぎなど)
 くるみ             1掴み
 塩コショウ          少々


 <香味ドレッシング>

 生姜、ネギ、大葉みじん切り     各大匙1杯
 レモン絞り汁(すだち、かぼすでも) 大匙2杯
 サラダ油、胡麻油             各大匙1杯
 薄口醤油                    大匙1.5杯

1 好みの生野菜をそれぞれ切ります。(スライス玉ねぎはさっと水にさらして水気を絞る)

2 くるみは皿に並べて1分程度電子レンジで加熱し、カリッとさせて手で粗く割ります。

3 香味ドレッシングの材料を合わせておきます。

4 まぐろは柵のまま塩コショウし、少量の油(分量外)を熱したフライパンで全面さっと焼き、そぎ切りにします。

5 ①と④をさっくり混ぜて器に盛り、香味ドレッシングをかけ、くるみを散らします。
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プロフィール

jamkichi

Author:jamkichi
職 業:主婦 
出身地:京都市
血液型:AB型
家族 :夫、柴犬のジャム、近くに新婚の息子夫婦 

料理の事
 祖母や母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては、大好きという気持ちが7割弱、めんどくさ~いという気持ちが3割強、のツンデレ状態です。でも、綺麗に美味しく出来上がったとき、皆さんに喜んで頂いたときの快感が忘れられず、また頑張ろうと思うのです。やっぱりデレなのでしょうね。

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