味噌タルタルのエビフライ♪ アレンジ色々の味噌タルタルソース！

　おはようございます！




　な～んか、久しぶりにええお天気♪

　寒さも和らぐそうです　＼(^o^)／



　昨日は寒かったですね～💦

　最近は近くの小さなスーパーやったら

　ちょこっと一人で行くことも出来るようにはなったんです　(^O^)

　もちろん、靴は履けなくて左足は夫さんのスリッパ・・・(^-^;

　若いときやったら恥ずかしかったんやろけど、

　今はぜ～んぜん平気　(-。-)y-゜゜゜

　
　で、買い物に行くつもりが、あまりの寒さにメゲて、

　冷蔵庫にあったものでなんとか・・・


　大きめの海老がちょっとしか無くて、

　中ぐらいの海老があったので、両方揚げました　(^-^;




　味噌タルタルのエビフライ



　

　私、実はエビフライにタルタルソースはあまり好きじゃなくて・・・　(^-^;


　でも、これなら美味しい♪

　お味噌の風味が良いですよ！








　☆作り方☆


　★材料（３人分）
　海老（大）・・・・・・・・９尾
　塩コショウ・・・・・・・・少々
　小麦粉、溶き卵、パン粉、揚げ油

　味噌タルタルソース
　マヨネーズ・・・・大さじ２杯
　白ワイン・・・・・・小さじ２杯　※料理酒でも。
　合わせ味噌・・・小さじ２杯
　醤油・・・・・・・・・少々
　茹で玉子・・・・・１個
　大葉・・・・・・・・・３～４枚

１　海老は尾と１節を残して殻をむき、尾の先を切り落とし、腹側の筋を切るように数箇所切れ目を入れ、背側から開いて背ワタを取ります。　（開かずにそのまま揚げるものは、腹側の筋を切り、背ワタを竹串で抜きます）


２　①に塩コショウ少々を振り、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けておきます。


３　茹で卵は粗みじん、大葉はみじんに切っておきます。


４　耐熱容器に白ワインと味噌を入れ、ラップ無しで電子レンジ（６００W）に入れて３０秒加熱しアルコール分を飛ばし冷まします。マヨネーズと醤油ほんの少々、③を加えてよく混ぜます。


５　②を１８０℃の油でカラッと揚げ、④を付けていただきます。（海老は火が通りやすいので揚げ過ぎに注意）


　
　



　味噌タルタル、

　ピリッと辛いのがお好みの場合は、

　粉山椒や七味を加えても美味しいです　ヽ(^o^)丿


　柚子の皮を刻んで入れて、

　柚子味噌タルタルにしても美味しいです！







　海老を開くか開かないかはお好みで・・・

　私は、小さいのは開かへんけど、

　大きめのはその時の気分次第です　ヽ(^o^)丿

　小さいのは腹側の筋も切らずに、

　くるっとなるようにします。　これもお好みで・・・







　最近、初孫君、エビフライが大好き💛

　ぎょーさん食べはりましたよ　(^O^)




　
　今日は春を感じさせるようなお天気、

　何となくワクワクしますね♪

　そやけど、

　明日はまたお天気も悪く寒いらしい・・・⤵

　私、明日、足の検診で病院なんやけどーっ！

　で、あさってからはまたええお天気とか・・・　(一一")

　私が出掛けるときに限って？

　雨女なん？




　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！