切り干し大根と柿のクリームチーズ白和え 秋らしい一品です♪

　おはようございます！




　ええお天気ですね～

　この紅葉の素晴らしい時期に、私は家に籠っております⤵　泣


　
　今は、思うように買い物に行けないので、

　買い置きしてる乾物とかが便利で・・・　ヽ(^o^)丿


　で、昨日は切り干し大根を白和えにしました♪

　柿をいただいたので、一緒に・・・ヽ(^o^)丿




　切り干し大根と柿のクリームチーズ白和え





　いつもは練り胡麻や生クリームでコクやまろやかさを出すんですけど、

　今回は両方とも家に無かったのでクリームチーズを入れました。

　う～ん！　これも美味しい！





　
　切り干し大根は、レンジで戻すと３分です！

　少ないお出汁で戻すので、

　戻し汁の栄養や旨みを逃さずに

　大根にぜ～んぶ吸わしちゃいます　ヽ(^o^)丿


　
　☆作り方☆


　★材料（３人分程度）
　切り干し大根・・・・・・・・・１５ｇ
　柿・・・・・・・・・・・・・・・・・・４分の１個
　三つ葉・・・・・・・・・・・・・・１０本程度
　豆腐（小パック）・・・・・・・１パック（１５０ｇ）
　クリームチーズ・・・・・・・・３０ｇ
　だし汁・・・・・・・・・・・・・・・６０ｍｌ
　A　砂糖・・・・・・・・・・・・・・小さじ２分の１杯
　A　薄口醤油、みりん・・・各小さじ１杯
　白炒りごま・・・・・・・・・・・大さじ１杯　　※擦り胡麻を使っても。

１　豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱皿に乗せ、電子レンジ（６００W）で２分３０秒加熱して取り出し、少し冷めたらもう一度キッチンペーパーで包み直して水気を取り、そのまま冷ましておきます。


２　切り干し大根はザルに入れてよく洗い、長ければ適当な長さに切って、耐熱容器にだし汁と入れてラップを掛け、電子レンジ（６００W）で３分加熱して冷まします。


３　柿は、皮を剥いて５ｍｍ角の棒状に、三つ葉はさっと茹でて水に晒し、水気を絞って２ｃｍ長さに切っておきます。


４　ボウルに①を入れてスプーンや擦り込木などで潰し、クリームチーズ（硬めのものなら粗く切る）を加えて混ぜ、擦った炒りごまとAを加えて混ぜ、和え衣を作ります。


５　④に②の切り干し大根、③の柿と三つ葉を加えて全体を和えます。

　切り干し大根のレンチン時間はお好みで！

　３分だと少し食感が残って、私はこれぐらいが好きですけど・・・

　もっと柔らかいのをお好みの場合は、

　４分とか５分とか・・・　

　注　１分増やすごとにお出汁を大さじ１杯ずつ増やして下さいね！






　柿の甘さがアクセントに・・・(^^♪

　クリームチーズのコクが優しいです！

　もっとチーズ感を味わいたい場合はチーズを増やして下さいね　(^O^)

　柿を使った、秋らしい白和えですね～　☆彡



　
　切り干し大根って、

　生の大根より栄養価がグンとUPするスグレモノ、

　置いておくと便利ですよね　ヽ(^o^)丿


　買い物に行けないこの機会に、

　色々レシピを研究してみよかなと思てます　(^O^)

　

　

　柿は、お嫁ちゃんの実家からいただきました♪　　



　
　大きくて立派、美味しい柿でした～♪

　奈良は柿の名産地なんですね　ヽ(^o^)丿

　ありがとうございました　<(_ _)>


　初孫君も大好きで、毎日食べてますよ！




　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！