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お慶さんのおもてなし料理日記

料理屋さん気分で和食のおもてなし料理レシピを京都から配信します。行事食やパーティー料理、老舗の名店の味、もちろん普段の食事もあります。

秋色カレー♪  何の変哲もないキーマカレー トッピング華やかに!  &ジャムのこと💦


 おはようございます!



 連休3日間、ブログサボってしまいました (-.-)

 連休前からジャムがちょっと大変で、

 そのことで私の持病の頸椎が悪化・・・⤵

 必要以外は、なるべく安静にしていました。



 で、昨日はカレーライス・・・簡単に (^-^;

 ルウも市販のものを使ってます ヽ(^o^)丿


 ミンチを使って煮込み時間短縮、

 トッピングでちょっと秋らしく (^O^)


 秋色カレー

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 ご飯のサフラン、ちょっと少なかった⤵
 薄~い黄色のサフランライスです (´艸`*)


 トッピングは、じゃが芋、オクラ、にんじん、しめじ、です!


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 ルウにも、じゃが芋、にんじん、玉ねぎ、入ってます♪

 トッピングをする場合、

 ルウにゴロゴロとお野菜が入ってると見た目のバランスが悪いので、

 ブレンダーで潰してペースト状にしました (^O^)/



 ☆作り方☆


 ★材料(4~5人分)
 合い挽き肉・・・・・200g
 玉ねぎ(中)・・・・1個
 にんじん(中)・・・1本
 じゃが芋(中)・・・1個
 にんにく・・・・・・・・1かけ
 コンソメキューブ・・・1個
 カレールウ(市販)・・1箱(160g)
 ローリエ(粉末)・・・・・少々 ※ホール1枚でも。

 トッピング
 じゃが芋(中)・・・・・・3個
 にんじん(薄切り)・・・人数分
 オクラ・・・・・・・・・・・・人数分
 しめじ・・・・・・・・・・・・1パック(小)
 サラダ油、塩

 鍋ににんにくのみじん切りと合い挽き肉を入れて火にかけ炒めます。
PA080011.jpg

 ①にみじんに切った玉ねぎ、にんじんを入れて炒め、小さく切ったじゃが芋を加えて更に炒めます。
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 ②に1000ml程度の水、コンソメキューブ、ローリエを加え、沸騰したら火を落としてコトコト10~15分程度、アクを取りながら煮ます。
PA080014.jpg

 ③の具材が柔らかくなったら、鍋ごとハンドブレンダーに掛けペースト状にします。
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 ④の火を止めて市販のルウを入れて混ぜ、再び弱火でとろみが付くまで混ぜながら煮込みます。
PA080016.jpg


 トッピング

じゃが芋
じゃが芋は皮を剥いて2cm角程度に切り、水に晒して水を切り、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で5分加熱します。フライパンにサラダ油を多めに熱し、じゃが芋を入れて表面をカリッと焼きます。
PA080018.jpg PA080021.jpg

オクラとにんじん
オクラはガクをくるりと剥いて塩で揉み、熱湯にそのまま入れて3分程度茹で、ザルに上げて冷まします。にんじんの薄切りをもみじの型で抜き、オクラと一緒に茹でておきます。
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しめじ
しめじは根元を落として5本ずつ程度をひと塊に分け、サラダ油少々を熱したフライパンで両面焼きます。
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 ご飯はサフランライス♪

 カレー用にちょっと硬めに水加減し、

 サフランひとつまみを入れて炊きます ヽ(^o^)丿

PA080017.jpg


 サフランがちょっと少なかった~💦

 サフランお高いので、気持ちケチった結果です ( *´艸`)



 
 お皿の真ん中に、お茶碗などに入れて固めたご飯を盛り、

 上部を平らにして、トッピング・・・

 まわりにルウを掛けます。


PA080024.jpg

 
 トッピングは、

 かぼちゃや秋茄子、他のキノコ類などもいいですよね~

 さつま芋とかも、お子ちゃまは喜ばはるかも ヽ(^o^)丿






 ジャムちゃん・・・

 夜中に吠えることは1年前ぐらいからあるんですけど、
 数か月前から、夜中だけでなく昼間もギャンギャン、
 特にここんとこ酷くて・・・

 足腰が弱って自分で立ち上がれないので、
 起こして~!って、もがいて鳴くんです。

 立ち上がらせたら止むんやけど、
 数秒後に又こける→起こす・・・ の繰り返し💦

 どこにそんな体力があるのか、それが3時間ぐらい続く・・・
 さすがに疲れて、そのあと1時間ぐらい寝はるけど、
 起きたらまた始まる・・・の繰り返し💦

 そんなときは、ナデナデしようが何しようが鳴き止まないんです。
 狂ったように起き上がろうとします。ハァハァ言うて・・・
 ヨレヨレやのに声だけは大きくてご近所さんにも気を遣うしね。
 夜中は特にキツイです。
 夫さんも私もちょっと参ってしもて・・・

 去年、まだ症状が軽いときに出してもらった眠剤、
 2時間寝ただけで、あとはフラフラで起きて奇行⤵
 余計にややこしくて可哀想なので1回呑ませただけで止めました。
 その後、少しおちついてたんですけどね~
 夏ぐらいから酷くなり、ここへきてもっと酷くなり・・ 
 安定剤も効果なくて、
 結局一昨日、獣医さんに再度相談に行き、違うお薬を処方してもらいました。

 でも、どういう訳かその日から少しマシになって、
 まだ呑ませてなくて効果は判らないんです。
 昨日は宵のうちにギャンギャンやってたけど、夜中は寝てました♪
 お薬、なるべくなら呑ませたくないしね・・・

 そんなこんなで、ジャムが鳴いたら、
 夫さんが居ないときは私がジャムのカラダを起こさなアカンのです。
 外へ連れて出ても、すぐにヘタって起こさなあかん・・・
 昔よりは痩せたけど、10kgはあると思います。
 それをほぼ一日中、三日間やってたら、
 持病の頸椎が久しぶりに悪化して・・・⤵

 「ジャムちゃん、そんなんしてたらアンタもしんどいやろ~!?」
 「もう、ママ、起こせへんわ~」
 背中と首に痛みが出てきたので、最後は私も半泣き・・・💦 笑

 夫さんも1時間とか2時間とかしか寝られなかったり、
 正直、二人共ノイローゼ気味です (-.-)

 でもね、目や耳がダメで足腰の自由もきかない、
 その上ボケてる・・・ 
 好きで鳴いてるわけやないしね。。。
 頑張らんと・・・

 まだ使ってない新しい眠剤をお守りにして、
 もう無理!と思ったときに呑ませてみます。
 でもね~ 柴犬は眠剤が効かない犬種とか・・・
 去年貰ったときにそう言われました トホホ (*_*;

 また鳴きだしたので、
 今日はこのへんで。



 よろしゅうおあがりやす!

 

 

 
 
 
 
 
 

 
 
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コメント

何の変哲もないとかっていっても・・・カレーもかなりオサレですよー♪

ジャムちゃん 身体の大きさは違うけどウチのワンコもそんな感じだったので良くわかります。。。
ウチは立ちたいんじゃなく痛がってだったとは思うけど・・・ ずっと夜中 あの鳴き声が聞こえるとみんな寝れない状態でしたねー (ノд-。)クスン
私も勝手に私のワンコなのに連れて行って「ノイローゼになる!」って母に言われましたよw
お慶さんは息子さんに言ってる訳ではないので意味は違うし良くわかります。。。
ホントに大変だけど逃れる時は考えられないし辛い日々ですよね・・・
何も出来ないのが悲しいですけど・・・ 泣
2018/10/09(火) 16:39:57 | URL | padme  [編集]
padmeさん★

こんにちは♪

手抜きで、ほんとお恥ずかしいです (´艸`*)

padmeさんのワンチャンもそんな感じだったんですね (:_;)
介護って、辛いし切ないしね・・・
頑張って面倒見てるんやけど、
正直、心が折れそうになるときもあります (-.-)

人間、寝られないのが一番辛いですよね~ (≧▽≦)

でも、後悔するのもイヤなので、
出来る限り頑張ろうと思っています。
ありがとう <(_ _)>



2018/10/10(水) 16:29:32 | URL | jamkichi  [編集]
こんにちは。

キーマカレーにもジャガイモや人参、
入れるのですね~。

サフランライスにして
こんな風に盛り付けると
おしゃれですね♪

ジャムちゃん、心配ですね~。
介護は人間も動物も同じですもんね。
新しいお薬が効くと良いですね。

2018/10/10(水) 16:49:23 | URL | ☆やむやむ☆  [編集]
ジャムちゃん、皆様、
大変な事に(泣)

桃太郎も、発作が起きるのは何故か早朝の3時頃。
治まるのは、早かったたら1時間位で、
長ければ2時間以上かかった事も
6時には起きないといけないワタシには、やっぱり辛かったです。

大変やろうけど、頑張ってくださいね。

↓の栗きんとん私も作りました!!
またUPしますね。
2018/10/10(水) 17:17:00 | URL | 桃  [編集]
このコメントは管理人のみ閲覧できます
2018/10/11(木) 02:51:28 | |   [編集]
初めまして野いちごと申します。

いつも丁寧に美しく作られるお料理に
ため息をつきながら拝見していますが、
今日はジャムちゃんの介護で
娘宅のチワワが14歳で亡くなった時の事を思い出しました。

小さいのでまだ抱っこはできましたが、
おしっこは垂れ流し、それに加えて
夜の徘徊には家族中が交代で付き合いました。
本当にノイローゼになるほどでした。
今思うとやるだけの事はやったと思っています。

新しいお薬が効けばいいのですが、
その前に皆さんの体調が心配です。
どうかお大事になさってくださいね。
2018/10/11(木) 06:45:18 | URL | 野いちご  [編集]
☆やむやむ☆さん★

おはようございます♪

孫が食べるので、色々入れてしまう方が食べてくれるかと・・・(^-^;
孫のは潰さずに、アンパンマンのルウで仕上げました ヽ(^o^)丿

あまりに手抜きで味気ないのでトッピングで誤魔化し・・・ (*^^)vエヘヘ

有難うございます <(_ _)>
ジャム、ここ数日は夜中4時間ぐらい寝てくれているので
お薬はまだ使ってみてないんやけど・・・
効いてくれると助かるんですね (-.-)
ほんと、介護は人間も犬も一緒ですね。。。疲れるわ~ 涙
2018/10/11(木) 08:32:21 | URL | jamkichi  [編集]
桃さん★

おはようございます♪

桃さんも同じように辛い経験をされたんですね (:_;)
まさしく、あれは発作なんですよね。
ハァハァ言って、目も飛んでます💦
見てると可愛そうで、心身共に辛いですよね 泣

有難うございます <(_ _)> 何とか頑張ります!

栗きんとん、作られたんですね!?
UP、楽しみにしてます (^O^)
2018/10/11(木) 08:51:34 | URL | jamkichi  [編集]
ぷにゅママンさん★

おはようございます♪

流動食! 歯が痛いとどうしてもそうなりますよね~⤵
私も最近、左で噛めないわ 泣

有難うございます <(_ _)>
ここ数日、夜中4時間ぐらい寝てくれたので
心身共にちょっと回復してます (^O^)
でも、段々と酷くなるのは解ってるので、覚悟はしてます (-.-)

ジャムね、車が大の苦手で・・・⤵
パニくって、お医者さんに行くのも大変なんです⤵
どうやら、日本犬はそういう子が多いらしいんやけどね。

寝る前と夜中に主人がお散歩に連れて出て、
本人(本犬?)が帰るって言うまで30分~1時間ぐらい出てるんです。
お昼間は私・・・ で、計1日5~7回は連れて出てるんやけどね。。。
長く出たときはバタンって寝るけど、1時間も持たない💦 涙
酷いときは、そんな感じです (つд⊂)エーン

何をしようがダメなときは、
可哀想やし辛いしね。。。トホホ (:_;)

心が折れそうなときもあるけど、
何とか頑張ります! ありがとう <(_ _)>
2018/10/11(木) 09:22:43 | URL | jamkichi  [編集]
野いちごさん★

コメントありがとうございます \(^o^)/

こちらこそ、
いつも綺麗なお花や景色、美味しそうなお料理に癒されています♪
知らないお花の名前、書いてあるのがウレシイです!

野いちごさんも、そういう経験されたんですね~ (-.-)
解って貰える方がおられると少し気が楽になります (^O^)

ここ数日、少しだけ落ち着いてるので
お薬はまだ使ってないのですが、
いざという時、効いてくれると助かるなぁって思ってます。

心が折れそうになることもありますが、
私も後悔はしたくないので、出来る限り頑張りたいと思っています。
ありがとうございます <(_ _)>


2018/10/11(木) 09:50:18 | URL | jamkichi  [編集]

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プロフィール

jamkichi

Author:jamkichi
職 業:主婦 
出身地:京都市
血液型:AB型
家族 :夫、柴犬のジャム、近くに新婚の息子夫婦 

料理の事
 祖母や母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては、大好きという気持ちが7割弱、めんどくさ~いという気持ちが3割強、のツンデレ状態です。でも、綺麗に美味しく出来上がったとき、皆さんに喜んで頂いたときの快感が忘れられず、また頑張ろうと思うのです。やっぱりデレなのでしょうね。

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