鶏団子と大根のこっくり煮 おろし生しょうがのW使い♪ 臭みも取って風味もUPです

　おはようございます！



　今日も秋晴れ　☀

　でも、束の間の・・・らしいです⤵

　木曜日には秋雨前線の影響でお天気が崩れ、

　台風２５号もどうやら日本海に入って来そう　(-_-)

　連休は、お天気アウトみたいです⤵



　涼しくなったので、煮物です♪

　鶏団子と大根をこっくり炊いて・・・

　うちの定番です！


　鶏団子と大根のこっくり煮





　大根を揚げ焼きにしてから炊きます。

　揚げ焼きにせず、生のままでもOKですけど、

　その方が大根の旨みが凝縮して美味しいです！

　油分も少しあって、コックリと炊き上がりますよ　ヽ(^o^)丿






　☆作り方☆


　★材料（４人分程度）
　大根・・・・・・・・・・・・・・・２分の１本（大きければ３分の１本）
　ごま油（サラダ油）・・・・適量
　A　鶏ミンチ肉・・・・・・・３００ｇ
　A　ネギみじん切り・・・１本分　
　A　塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ４分の１杯
　A　醤油、片栗粉・・・・・各小さじ１杯
　A　酒・・・・・・・・・・・・・・小さじ２杯
　A　おろし生しょうが・・・小さじ１杯
　水・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

　B　だし汁・・・・・・・・・・・３カップ
　B　薄口醤油・・・・・・・・大さじ２杯
　B　みりん・・・・・・・・・・・大さじ３杯
　片栗粉・・・・・・・・・・・・・大さじ１杯程度　
　大根葉（あれば）・・・・・適量
　おろし生しょうが・・・・・少々

１　大根は２ｃｍ幅の輪切りにして皮を剥いて半分に切ります。フライパンに５ｍｍ程度のごま油を熱し、中火の弱火で両面で１５分程度、色よく焼いてザルに上げ、熱湯を回し掛けます。


２　鍋にBと①の大根を入れて煮立て、キッチンペーパーなどで落し蓋をして、弱火で柔らかくなるまで煮ます。


３　ボウルにAを入れてよく混ぜ、水を少しずつ加えながら、やっとまとまる程度まで柔らかくします。


４　③の大根を鍋の隅に寄せ、空いたところに②をスプーンですくって形を整えながら落としていきます。


５　④の鶏団子に火が通ったらみじんに切った大根葉を加え、具を鍋の隅に寄せ、空いたところに同量の水で溶いた片栗粉を少しずつ加えて混ぜ、全体を混ぜます。


６　器に盛り、おろし生しょうがを添えます。



　★ワンポイントアドバイス
　　鶏団子のタネに水を入れることで団子が柔らかくなります。
　　入れ過ぎるとべちゃべちゃになってまとまらなくなるので、
　　少しずつ入れていって、やっと丸くまとまるぐらいで・・・



　こっくりと甘辛く炊いた煮物、

　美味しいです！



　すりおろし生姜は、

　ハウスさんの「おろし生しょうが」をW使い♪


　ハウスさんとレシピブログさんのコラボ企画でいただいた
　モニター商品の「おろし生しょうが」、

　鶏団子の下味に使うとお肉の臭みも軽減され、

　仕上げに添えると、風味も増します　ヽ(^o^)丿





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　生姜を擦る手間が省けて便利～！

　和食や中華に欠かせない生姜、

　冷蔵庫にこれ一本入れておくと心強いです　👍

　爽やかな辛さと風味をお手軽に♪


　


　次の台風、

　日本海に入ってくるの、決定みたいです⤵

　しかも、また大きな台風らしいし・・・⤵


　もぉ～　毎週来るの～！？

　連休も台無しです　(-_-)


　初孫君、去年は風邪をひいて運動会欠席やったんで、

　今年が、人生初の運動会やのに・・・(一一")

　まぁ、土曜日は台風の影響じゃなくて前線の影響で雨らしいけど、

　来週の水曜日に延期になると、

　息子ちゃんが仕事で見に行けないそうです　泣


　保護者のリレー（？）にも出ることになってて、

　張り切ったはんねんけどね～　　笑



　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！