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お慶さんのおもてなし料理日記

料理屋さん気分で和食のおもてなし料理レシピを京都から配信します。行事食やパーティー料理、老舗の名店の味、もちろん普段の食事もあります。

夏野菜のキーマカレー♪ 煮込み10分でウレシイよ~ \(^o^)/

 
 おはようございます!



 今日はちょっと涼しく感じます♪

 どうやら最高気温35℃で治まりそう♪

 許せる範囲です (^-^;




 かぼちゃのチーズフォンデュで残ったかぼちゃカップ、

 カップも食べるつもりやったんですけど、

 みんなお腹いっぱいでそのまま残った (^-^;

 で、キーマカレーに入れちゃいました♪



 夏野菜のキーマカレー

P8060190.jpg


 ルーには合い挽き肉、玉ねぎ、しめじ、かぼちゃだけ・・・


 かぼちゃはカップを使ったのでもう加熱されてるし、

 あとは、煮込まなくてええもんばっかりです♪



 ↓このかぼちゃのカップを使っています!

P8040144.jpg

 丸ごとかぼちゃのチーズフォンデュ




 トッピングは・・・

P8060187.jpg

 お茄子、パプリカ、オクラ、れんこんです (^O^)



 ☆作り方☆ って、言うほどのことでもないです (^-^;
          普通のカレー💦


 
 ★材料(4人分)
 合い挽き肉・・・・・・・200g
 玉ねぎ(大)・・・・・・・4分の1個
 しめじ・・・・・・・・・・・・1パック
 かぼちゃ(小)・・・・・・1個 ※レンチンで柔らかくしたもの
 バター・・・・・・・・・・・・大さじ1杯
 コンソメキューブ・・・・1個
 カレールウ(市販)・・・1箱(180g)
 茄子・・・・・・・・・・・・・・2本
 パプリカ(赤、黄)・・・・各2分の1個
 オクラ・・・・・・・・・・・・・4本
 れんこん・・・・・・・・・・・5mm厚さ×8枚
 ご飯・・・・・・・・・・・・・・適量
 パセリ(あれば)・・・・・少々

 鍋にバターを熱し、玉ねぎのみじん切りを炒めてしんなりしたら、根元を切ってバラしたしめじを加えて炒め、適当な大きさに切ったかぼちゃ(レンチンで加熱済み)を加えてひと混ぜします。
P8060177.jpg P8060178.jpg

 ①に水1000ml程度とコンソメキューブを入れて煮立て、アクを取りながら10分程度煮ます。
P8060179.jpg

 ②の火を一旦止め、カレールウをわり入れて弱火で5分程度、混ぜながら溶かします。
P8060180.jpg

 フライパンにサラダ油適量を熱し、縦に切ったパプリカを炒めて取り出します。(炒め具合はお好みで)
P8060182.jpg

 ④のフライパンにサラダ油を足し、輪切りにした茄子を柔らかくなるまで両面を焼き、取り出します。
P8060185.jpg

 ⑤のフライパンに多めにサラダ油を足し、5mmの輪切りにしたれんこんを弱火でじっくりカリッとなるまで揚げます。(れんこんはきったあと水に晒し、水気を拭いておきます)
P8060186.jpg

 オクラはさっと茹でておきます。
P8060183.jpg

 皿にご飯を盛り、あればパセリのみじん切りを散らし、③のルウを掛けて、④⑤⑥⑦をトッピングします。 


P8060189.jpg



 何の変哲もない簡単カレーです (^-^;

 暑いときは、

 煮込まなくていいキーマカレーがウレシイですよね~ ☆彡





 
 うちでは夕方には

 蛇口から天然のお湯が出ます💦

 たぶん、皆さんのところも・・・?

 39℃級の暑い日は結構なお湯が・・・ 笑

 ご飯もお湯で炊くことになるし、

 水で締めるものも締まらへんので、いちいち氷を・・・(一一")


 今日は立秋、

 名ばかりではありますけど・・・


 早く涼しくな~れ!

 そやけど、まだまだ1か月半は暑いんやろね~💦



 ほな、今日はこのへんで。



 よろしゅうおあがりやす!


 

 


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コメント

暑い時のカレー大好きです♪
それもめっさ辛いのだけど ( *´艸`)

先日もランチにスープカレー食べに行って・・・ それはあまり美味しくなかったのでその後も「カレー食べたい!」の頭になってます。。。

先日書いた鶏ササミ(レンチン)も梅風味も何もやってないんですよね・・・ 材料だけは冷蔵庫にまだあります ^^;
キャンプに急遽行けなくなってテンション下がるというより何だか怒りが強くて何もしたくなくて部屋でカップ麺だったりww
ひどい生活してたり昨日もまだ怒りが続行していてブログもUPする気になりませんでした。。。
何しろキャンプ命でこんな年齢まで生きてたので・・・ってわからないですよね? ( *´艸`)
もう風も冷たくて寒い感じだしどうなってるの?って思うとそれまた怒っちゃうww
そちらも 暑さはおさまると良いですよね。。。
その分 こちらが引き受けるのになー ヾ(@^▽^@)ノ ワーイ
2018/08/07(火) 14:30:23 | URL | padme  [編集]
夏野菜たっぷりのキーマカレーが、とても美味しそうでパワーがつきそうですね(^^)
カボチャがコクをだしてくれそうで、食べてみたいものです(^^)

ほんと、水道の蛇口をひねれば、お湯がしばらく流れてきますね
時には驚くほど熱かったり・・

早く涼しくなってほしいものですね
2018/08/07(火) 20:04:18 | URL | とっつぁん  [編集]
かぼちゃ入りカレーまずその前の料理作らなくてはね。ハムもたくさん貰ったし、野菜はあるし。
2018/08/07(火) 20:32:48 | URL | サン  [編集]
お慶さん 今晩は。
キーマカレー美味しそうですね。レシピを拝見した中で、6のレンコンの素揚げ?が一番難しいというか、できない工程です。いつか天ぷらも作りたいのですが、なにせ油が苦手です。上手く使えるようになりたいですね。

ところで、そちらは夕方お湯ですか。凄まじいことになっていますね。切にご自愛くださいませ。
2018/08/07(火) 21:25:49 | URL | SnowBlack  [編集]
padmeさん★

padmeさんは、辛~いカレーがいいんですよね ヽ(^o^)丿
私、間違って辛口のルウを買ってしまって、
孫用のアンパンマンのカレールウと半々にしました (^-^;
カレーって、たまにムショウに食べたくなりますよね~

padmeさんのキャンプ愛がよく分かりました!
それだけ楽しみにされてたんなら、キャンセルはショックですよね⤵
短い夏(今年の北海道は特に)だけに、逃がすと大変💦
ほんと、京都の暑さと分け分けしたいですよ~ (:_;)
2018/08/08(水) 08:58:13 | URL | jamkichi  [編集]
サンさん★

おはようございます♪

まずはかぼちゃフォンデュ・・・からの~ かぼちゃカレー (^O^)
どちらも、卑弥呼農園と福島のお野菜で♪

美味しいでしょうね~ ☆彡
2018/08/08(水) 09:02:40 | URL | jamkichi  [編集]
SnowBlackさん★

おはようございます♪

れんこんね、表面に油を塗ってお皿に並べ、レンチンという方法もあります ヽ(^o^)丿
低めの出力で、少しずつ様子を見ながら加熱するといいのですが、
加熱し過ぎると失敗します⤵ 

そうなんですよ~⤵
しかも、そこそこ熱いお湯です💦
今年は北海道は物足りないぐらい涼しいんですよね?
なんとも羨ましい (:_;)

2018/08/08(水) 09:14:36 | URL | jamkichi  [編集]

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プロフィール

jamkichi

Author:jamkichi
職 業:主婦 
出身地:京都市
血液型:AB型
家族 :夫、柴犬のジャム、近くに新婚の息子夫婦 

料理の事
 祖母や母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては、大好きという気持ちが7割弱、めんどくさ~いという気持ちが3割強、のツンデレ状態です。でも、綺麗に美味しく出来上がったとき、皆さんに喜んで頂いたときの快感が忘れられず、また頑張ろうと思うのです。やっぱりデレなのでしょうね。

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