サーモンの焼き霜サラダ 紫玉ねぎたっぷり♪ ＆山鉾巡行

　おはようございます！



　３８℃代が、いつまで続くのやら・・・

　もうええわぁ～　😠

　暑すぎて、何にもする気になりません⤵

　

　ささっと出来るものばかりが続いています　(^-^;

　昨日は、サーモンの焼き霜サラダを作りました！

　フライパンで、簡単タタキです♪




　サーモンの焼き霜サラダ





　初孫君が保育園の農園の玉ねぎ引きで、

　紫玉ねぎを貰ってきました♪





　で、スライス玉ねぎ、たっぷり掛けましたよ　ヽ(^o^)丿





　
　☆作り方☆


　★材料（３～４人分）　　　調理時間：２０分
　サーモン刺し身（冊で）‥‥１パック
　塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
　にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・２かけ
　サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２杯程度
　玉ねぎスライス・・・・・・・・・・８分の１～４分の１個分（お好みで）　※普通の玉ねぎでも。
　レタスなどお好みの野菜・・適量
　

１　にんにくは皮をむいて芯を取り、１ｍｍ厚さに切ってフライパンにサラダ油と共に入れ、弱火でカリッとなるまで両面をじっくりと焼き、皿に上げておきます。（お箸で触って硬ければ出来上がりです。　焦がさないように注意して下さい）


２　サーモンは全体に塩をふって１０分置き、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。


３　ボウルに氷水を用意します。　①のフライパンを中火で熱し、②のサーモンを入れて、色が変わる程度に全面を手早く焼き、氷水に放し急速に冷まします。（氷水に長くは浸けないように）


４　③の表面が冷めたらキッチンペーパーで水気を拭き取ります。　（新しいキッチンペーパーに包んで食べるまで冷蔵庫に）


５　皿にレタスなどお好みの野菜を敷き、７ｍｍ程度の厚さに切った④のまぐろを乗せ、さっと水にさらして絞ったスライス玉ねぎ、①のにんにくチップを散らします。



　ソースはお好みで・・・

　昨日はわさびドレッシングを作って掛けました♪

　
　★材料
　醤油、酢、オリーブオイル・・・各大さじ1杯
　刺身に付いてるわさび・・・・・・1袋
　塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

　塩以外をよく混ぜ、味を見て塩で調整します。




　バターポン酢でも美味しいし、

　レモンやスダチを使ったドレッシングでも！

　
　

　サーモンのレアステーキと同じく、

　焼き霜にすると生臭みが消え、美味しくいただけます　ヽ(^o^)丿

　夏は、衛生面でもGOODです！





　にんにくと玉ねぎがよく合いますよ　(^_-)-☆



　これ、うちの定番ですが、

　まぐろでもよく作ります 　(^O^)





　ちょっとお安いまぐろでも、

　充分美味しい♪





　
　夫さんが職場の近くで撮った「山鉾巡行」





　酷暑の中、参加されてる皆様には

　ほんまにお疲れ様でございます　<(_ _)>


　元々、疫病封じのために行われたお祭りですけど、

　今年は、京都も含め災害が相次ぎました。

　長刀鉾に乗らはったお稚児さん、

　災害を断ち切るという願いを込め、

　見事な太刀さばきでしめ縄を切らはったそうですよ。
　よぉ喋るオバちゃんに捕まって、私はLIVEで見られへんかったけど⤵


　私は毎年、しめ縄切りを見ると、

　何故か、サブイボが出ます　( *´艸｀)　　

　感動の感情なのか、何なのか判らへんけど・・・　笑

　


　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！