おはようございます！ 今日も京都は２５℃越えらしいです (＠_＠;) 家に居るとそうでもないんですけど、
外へ出ると暑いぐらいです。
昨日UPしたお花見弁当、
一応レシピをUPしておきます！
今年のお花見弁当
●胡麻味噌つくね（レシピはこちら）
●竜眼巻き揚げ（
レシピはこちら）
●だし巻き玉子（
レシピはこちら）
※だし巻き、この日は白だしで簡単に！ 卵５個に対し、白だし大さじ１杯、水大さじ１杯半、砂糖小さじ１杯程度で。
●かぼちゃとじゃが芋の海老ボール
☆作り方☆ ★
材料（８個分） 海老（中）・・・・・・・８尾
じゃが芋（中）・・・・１個
かぼちゃ・・・・・・・・じゃが芋と同量程度
バター・・・・・・・・・大さじ１杯
白ワイン（酒でも）・・・大さじ１杯
マヨネーズ・・・・・大さじ１杯
塩コショウ・・・・・・少々
片栗粉・・・・・・・・適量
揚げ油
※お好みで、じゃが芋だけ、かぼちゃだけでもOKです！
１ じゃが芋は皮をむいて２ｃｍ角切り水に晒し、かぼちゃは種とワタをスプーンでこそげてじゃが芋と同じ大きさに切り、耐熱容器に入れて電子レンジ（６００Ｗ）で５分程度加熱し、熱いうちに潰しておきます。（加熱時間は食材の量や水分によって調整して下さい）
２ 海老は尾だけを残して殻を剥いて背ワタを取り、尾を含めた長さの半分のところで切ります。尾の付いてない方を粗みじんに切ります。
３ フライパンにバターを溶かし、尾の方を入れて白ワインを掛け、さっと炒めて塩コショウ少々をふり取り出します。そのあと、粗みじんに切った方を入れて炒めます。
４ ①に③の粗みじん切りの海老（汁ごと）、片栗粉大さじ１杯、マヨネーズを加えて混ぜ、味を見て足らなければ塩コショウで整えます。
５ ④を８等分にして、尾の付いた海老の尾を残して包み、だんご状に丸めます。
６ ⑤の尾以外にに片栗粉をまぶし、３分程度置いてから１７０℃のたっぷりの油で揚げます。
※食材の水分により、マヨネーズは調整して下さい。まとめやすい硬さになればＯＫです！ 小麦粉、溶き卵、パン粉でフライにしてもＯＫ！ ●赤しそのおにぎり 赤しその葉の塩漬け（市販）をさっと洗って軽く絞り、丸く握ったおにぎりに巻きます。（きつく絞ると破れます）
●桜のおにぎり 塩適量を混ぜた塩むすびを作り、少し水に浸けて塩出しした桜の花の塩漬け（市販）を水気を絞って乗せます。
●明太子のおにぎり（たらこでも）
１ 明太子１腹（１本）は中央に切れ目を入れて包丁の背で中身をこそげ取り、フライパンに入れて酒少々でほぐし、弱火にかけて箸で混ぜながら火を通します。
２ 小さい茶碗４杯程度のご飯に①を混ぜてにぎり、青のりをふります。
●グリーンアスパラのバター炒め アスパラは下方の硬い部分を切り落とし、根元の方の３分の１程度の皮をピーラーで剥いて長さを３等分に切り、塩少々を入れた湯で２分程度茹でてザルに上げ、バター炒めして塩コショウ少々をふります。
●桜大根 １ 大根は１～２ｍｍ厚さの薄切りにしたあと、桜型の型抜きで抜きます。
２ 塩ほんの少々を入れた少量のだし汁に、爪楊枝の頭に付けて取った食紅を混ぜてピンク色にし、①を入れてさっと煮ます。（食紅はほんの少しで色が付くので注意）
※今回はこの方法で色を付けましたが、梅酢があれば梅酢に漬けてもＯＫです！（その方が美味しい！） 
バタバタしながら何とか出来上がり～ ＼(^o^)／
身内だけのお弁当なので緊張感ゼロ (^-^;
海老ボールは急遽思い立って・・・
エビフライとフライドポテトでもええかなと思ってたんですけどね。
丸いと可愛いなとか思って。
ところが、冷蔵庫を見てガビ～ン (＠_＠;)
じゃが芋が１個しか無くて、これも急遽かぼちゃをプラス💦
桜のおにぎりは豆ごはんを別に炊いて作るつもりが、
２回炊く時間が無くてただの塩むすびに・・・💦
桜大根は花びら百合根から変更、
百合根が売ってなかったんです⤵
ノープランのまま作り始め、
冷蔵庫の大根を見て、これで型抜きしようと・・・
梅酢に漬けたらええなぁと思ったんですが、
梅酢が無くて食紅で色を付けることになりました💦
いつもこんな感じでバタバタ作ってます (^-^;
お客様のときは、
もうちょっとだけ構想を詰めておくんやけど・・・ﾎﾝﾏｶｲﾅ！
母に、
「あんたは詰めが甘い！」って
よく怒られたのを思い出します (ーー;)ｱﾊ～
ほな、今日はこのへんで。
よろしゅうおあがりやす！
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