海老詰め高野豆腐の煮物 鶏ミンチでカサ増し♪

　おはようございます！



　雨がやんで、また寒くなりました～⤵

　インフルエンザもまだ猛威をふるってるそうで・・・

　今年ほど、早く春が来ないかなと思う年はありません　(-_-)



　高野豆腐に海老を詰めた煮物を作りました♪


　
　海老詰め高野豆腐の煮物



　

　海老だけでなく鶏ミンチもいっしょに・・・

　カサ増しにもなるし、

　その方が味もええと思います♪

　もちろん、海老だけでも、鶏ミンチだけでもOK！


　今回は菜の花や絹さやが高かったので、

　比較的お安いスナップエンドウで・・・💦




　これは去年の画像・・・

　やっぱり、菜の花の方が春らしいね～　ヽ(^o^)丿



　☆作り方☆


　★材料（１０個分）
　高野豆腐・・・・・・・５枚
　海老（中）・・・・・・・１０尾（正味１００ｇ程度）
　鶏ミンチ肉・・・・・・７０ｇ
　溶き卵・・・・・・・・・大さじ１杯
　片栗粉・・・・・・・・・小さじ２杯
　塩、コショウ・・・・・各少々
　菜の花、スナップエンドウ、絹さやなど。

　A　だし汁・・・・・・・カップ
　A　薄口醤油・・・・大さじ３杯
　A　酒、みりん・・・各大さじ１杯
　A　砂糖・・・・・・・・大さじ２分の１杯
　

１　高野豆腐は水に浸けて戻します。

２　海老は殻と尾、背わたを取り、片栗粉、塩、水各少々（全て分量外）で揉んだ後水で洗い、水気を拭いて粗みじんに切ります。

３　②に、鶏ミンチ、溶き卵、片栗粉、塩コショウを入れてよく混ぜます。

４　①を横半分に切って、両端と底を切らないように切り込みを入れ袋状にします。


５　④を手で絞って水気を取り、１０等分した③を１つずつ詰めていきます。


６　鍋にAを沸かして⑤の具を上にして並べ、煮立ったらアクを取り、キッチンペーパーなどで落し蓋をして中火の弱火でコトコト煮ます。


７　⑥の煮汁が半分程度になったら、スナップエンドウや絹さやを加えてさっと煮ます。（菜の花の場合は別の鍋でさっと茹で、水にさらして水気を絞ったものを入れます）





　高野豆腐にお出汁がよぉしゅんで（よく染みて）、

　ジュワ～っと最高です　＼(^o^)／



　夏には、お茄子やオクラと炊いても美味しいですよ！↓




　お弁当にも～！！！　ヽ(^o^)丿




　
　今日、夫さんと息子ちゃんはゴルフに。

　寒いのにモノズキやね・・・　(-。-)y-゜゜゜


　私はというと、また風邪？？？

　火曜日に初孫君が熱を出して小児科へ、

　水曜日に母の病院へ行きました。

　医院や病院は、今インフルエンザや風邪の人がイッパイ💦

　木曜日ぐらいからまた何となくカラダが変やし、

　昨日から、鼻と咳が怪しい感じ・・・熱は無いけど。　

　咳は、前の風邪からまだスッキリしてなかったのでね⤵


　ものすご気を付けてたつもりやけど、

　どこかでもろたんやろか。。。(-_-)

　
　ほんまに、今年の冬はなんかイヤ～　(ーー;)

　早く暖かくなってほしいわ💦



　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！