鶏団子と大根のこっくり煮 簡単！数の子とアボカドのわさびマヨ和え

　おはようございます！



　今日は風もあって、一段と寒く感じます　(*_*;

　この寒波、いつまで～！？　　　もぉ～イヤ～！

　

　お野菜の高騰、これもいつまで～！？

　初孫君が保育園の農園で大根を引いてきた♪

　かぶと大根１つずつ・・・

　お嫁ちゃんが大根をくれはったので、

　鶏団子とコックリ炊きました♪


　鶏団子と大根のこっくり煮





　大根を揚げ焼きにしてから炊きます。

　揚げ焼きにせず、生のままでもOKですけど、

　その方が大根の旨みが凝縮して美味しいです！

　油分も少しあって、コックリと炊き上がりますよ　ヽ(^o^)丿






　☆作り方☆


　★材料（４人分程度）
　大根・・・・・・・・・・・・・・・２分の１本（大きければ３分の１本）
　ごま油（サラダ油）・・・・適量
　A　鶏ミンチ肉・・・・・・・３００ｇ
　A　ネギみじん切り・・・１本分
　A　塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ４分の１杯
　A　醤油、片栗粉・・・・・各小さじ１杯
　A　酒・・・・・・・・・・・・・・小さじ２杯
　A　生姜汁・・・・・・・・・・１かけ分
　水・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

　B　だし汁・・・・・・・・・・・３カップ
　B　薄口醤油・・・・・・・・大さじ２杯
　B　みりん・・・・・・・・・・・大さじ３杯
　片栗粉・・・・・・・・・・・・・大さじ１杯程度　
　大根葉（あれば）・・・・・適量
　生姜すりおろし・・・・・・１かけ分

１　大根は２ｃｍ幅の輪切りにして皮を剥いて半分に切ります。フライパンに５ｍｍ程度のごま油を熱し、両面色よく焼いてザルに上げ、熱湯を回し掛けます。


２　鍋にBと①の大根を入れて煮立て、弱火にして柔らかくなるまで煮ます。


３　ボウルにAを入れてよく混ぜ、水を少しずつ加えながら、やっとまとまる程度まで柔らかくします。


４　③の大根を鍋の隅に寄せ、空いたところに②をスプーンですくって形を整えながら落としていきます。


５　④の鶏団子に火が通ったらみじんに切った大根葉を加え、具を鍋の隅に寄せ、空いたところに同量の水で溶いた片栗粉を少しずつ加えて混ぜ、全体を混ぜます。


６　器に盛り、すりおろした生姜を添えます。



　鶏団子のタネ、水を少し入れることで

　団子が柔らかくなりますよ！

　こっくりと甘辛く炊いた煮物、

　美味しいです！





　お正月の数の子、まだあります　(^O^)

　簡単にササっと一品♪


　数の子とアボカドのわさびマヨ和え　




　ボウルの中でチャチャっと混ぜて・・・(^-^;

　わさびは数の子にもアボカドにもよぉ合いますね！


　☆作り方☆


　★材料（４人分程度）
　数の子・・・・・・・・・３本
　アボカド・・・・・・・・１個
　マヨネーズ・・・・・・大さじ１杯
　練りわさび・・・・・・２ｃｍ程度
　粗挽き黒胡椒・・・少々

１　数の子は塩水に６～８時間浸け、少し塩気が残る程度に塩抜きし、薄い膜をきれいに取り除いて小さめにちぎります。（塩水は５００ｍｌに対し、塩小さじ２分の１杯程度、浸け時間は味を見ながら調整して下さい） 　アボカドは２ｃｍ角程度に切ります。


２　ボウルにマヨネーズと練りわさびを入れてよく混ぜ、①とお好みで粗挽き黒胡椒少々を加えて和えます。




　わさびの辛さが爽やか～　

　あっさりと美味しいです💛

　

　

　去年の秋からず～っとお野菜が高い⤵

　「年明けには値段が落ち着く」って、言うたはったのにね、、、

　アホらしいて買えません💦

　価格が安定してるスプラウトや豆苗、

　比較的安いスナップエンドウなどで乗り越えないと・・・

　あとは輸入の野菜・・・

　でも、美味しくなさそうで手が出にくいです　(-_-)

　いつまで続くんやろね～　(-_-;)



　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！