鯛のみぞれ椀 寒い日にウレシイ 粋な椀物♪ おもてなしにも！

　おはようございます！



　いつまで続くの～　このウットーシーお天気⤵

　台風まで来てるし・・・

　京都は、寒～！っていうほどでもないけど、

　じわ～っと冷えます　(-_-)

　


　これからの季節にウレシイ椀物、

　鯛でちょっと豪華なみぞれ椀です♪


　鯛のみぞれ椀




　鯛を揚げ焼きにして、

　とろみを付けた大根おろしのお出汁を掛けて♪

　とろみを付けると冷めにくくなるので、

　温まりますよ～　(^O^)／





　
　☆作り方☆


　★材料（3人分）
　鯛（皮の付いた上身）・・・３切れ　※骨やウロコなどを除いたものです。
　酒、塩・・・・・・・・・・・・・・・各少々
　大根おろし・・・・・・・・・・・１５０ｇ程度
　A　だし汁・・・・・・・・・・・・６００ｍｌ
　A　薄口醤油・・・・・・・・・小さじ1杯
　A　塩・・・・・・・・・・・・・・・小さじ３分の２杯
　片栗粉・・・・・・・・・・・・・・大さじ1杯
　片栗粉、揚げ油・・・・・・適量
　カイワレ大根・・・・・・・・・適量

１　鯛は半分に切って（大きめのひと口大）、酒、塩各少々を振り10分程度置きます。大根おろしはザルに上げて自然に水気を切っておきます。カイワレ大根はさっと茹でておきます。


２　鍋にAを入れて沸かし、味を見て調整し（吸い物よりほんの少しだけ濃いめ）、同量の水で溶いた片栗粉を混ぜながら加えてとろみを付け、弱火にして少しコトコトして透明感が出たら火を止めます。


３　①の鯛の水分を拭いて」片栗粉を薄くまぶし、２ｃｍ程度に張ったサラダ油（170度程度）に皮目を下にして入れ、両面サクっと揚げ、油を切ってお椀に盛ります。


４　②に①の大根おろしを加えてひと煮たちさせ、③に注ぎ、①のカイワレ大根を天盛りにします。


　


　工程の画像など、

　UPすると反って手間が掛かるように見えたりしますけど、

　鯛を揚げて、大根おろしを入れたお出汁を掛けるだけなんです　ヽ(^o^)丿

　慣れたら１５分ぐらいで・・・言い過ぎ？？？　　２０分？かな　(^-^;ﾍﾍ








　鯛のほか、鱈やアイナメ（ちょっと高級）でも美味しく出来ますよ！

　私は、鯛のお刺身の冊を買って作ることもあります。楽やし・・・(^^;

　そやけど、鯛は皮付きの方が美味しいね！



　お出汁の調味料は目安ですので、お好みで調整して下さい。

　ご自宅で作られるお吸い物よりちょっとだけ濃いめの味で！

　あとで大根おろしが入るので・・・



　
　例えばお客様のとき・・・

　お寿司を宅配してもらうとしても、

　こういう椀物だけでも作れば、おもてなし感がUPしますよね　ヽ(^o^)丿

　




　台風、大きいの？

　日本直撃コースですね　(*_*;

　恐っ！





　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！