秋鮭の香味野菜のせ和風ムニエル 香味野菜とスダチで爽やかに♪

　おはようございます！



　秋の長雨・・・いつまで続くやら　(-_-)ﾌｩ～

　今日はお昼から雨が上がるみたいやし、

　洗濯しようかな・・・

　

　スーパーのお魚屋さんに行くと、

　今の時期、どうしても秋鮭が目に付きますね！

　キレイし、お安いし・・・ヽ(^o^)丿


　で、昨日はまたまた鮭・・・和風ムニエルを作りました♪



　秋鮭の香味野菜のせ和風ムニエル






　キュウリと香味野菜をスダチとお醤油で和えて、

　ムニエルのソース（？）にしました　ヽ(^o^)丿

　爽やかで美味しいですよ！　







　
　ミョウガや大葉・・・香味野菜がええ仕事します！

　スダチは主役級？　ヽ(^o^)丿





　☆作り方☆


　★材料（４人分）
　秋鮭・・・・・・・・・４切れ
　塩、コショウ・・・各少々
　小麦粉・・・・・・・適量
　サラダ油・・・・・小さじ１杯
　バター・・・・・・・ 大さじ１杯
　
　キュウリ・・・・・・・・・・ ３分の２本
　茗荷・・・・・・・・・・・・１個
　生姜、玉ねぎ・・・・・・茗荷と同量程度
　大葉・・・・・・・・・・・・・５～６枚
　A　スダチ搾り汁・・・小さじ２杯　　　　※レモンや柚子でも。
　A　薄口醤油・・・・・・小さじ１杯
　A　塩、コショウ・・・・各少々

１　鮭は骨を除き、全体に塩をふって１０分程度置き、さっと洗って水気を拭き、塩コショウを振ります。


２　キュウリは縦半分に切って（細いものならそのまま）薄い小口切りにし、塩少々（分量外）で揉んでしばらく置き、水気を絞ります。　

３　茗荷、玉ねぎ、生姜は薄切りにして水にさらし、みじん切りにして水気を絞ります。


４　②と③を合わせAで味付けします。


５　鮭の皮以外の面に薄く小麦粉をまぶします。


６　フライパンにバターとサラダ油を入れて中火の弱火にかけ、⑤の皮を下にして並べ、皮がこんがりパリッと焼けたら裏返して弱火にし、身側を焼きます。


７　⑥を皿に盛り、④を乗せます。


　どういう訳か、行程１～４の画像が取り込めない💦
　アップロード完了って出るのにね。。。　どうなってんのやろ？？？



　香味野菜はお好みのものをお好みの量で！

　私は茗荷が外せません　(^O^)／

　が・・・野菜の量が多くなる場合は、

　スダチやお醤油の量を調整して下さいね。









　
　付け合わせは・・・

　じゃがいもを１ｃｍ厚さに切って、レンジで下茹でし、

　バターとオリーブオイルで表面をカリッと・・・あと、塩コショウです。

　ブロッコリーもレンジで茹でてバターを絡め、塩コショウです。

　あと、プチトマト・・・・




　スダチを添えるの忘れてます。。。💦






　それにしても寒いですね～

　北海道は雪とか・・・


　まだ、本格的に衣替えしてない💦

　すぐに出せるものを引っ張り出してなんとか凌いでます　(;^ω^)

　お婆ちゃんのところも、

　おコタ布団、出したげなあかんね～



　ほな、今日はこのへんで。


　よろしゅうおあがりやす！