くらし良好「夏ランチレシピコンテスト」入賞！ ナスのご飯グラタン カレー風味♪

　おはようございます！



　昨日は久々にカラッとしてましたけど、

　今日はムシムシに逆戻り⤵

　気温はそんなに高くないけど朝からエアコンつけました💦




　暑くてバテバテのところに飛び込んできたウレシイお知らせ！

　くらし良好「夏ランチレシピコンテスト」で

　「くらし良好賞」をいただきました　＼(^o^)／



　ナスのご飯グラタン　カレー風味



　
　こちらは「くらし良好」の商品、

　「やさしい調整豆乳」と「とろけるスライスチーズ」を使っています！　



　残りご飯をお茄子に詰めて♪

　カレー風味でスパイシー、

　夏のランチや、持ち寄り女子会にもピッタリです！

　おもてなしにも喜ばれます　ヽ(^o^)丿






　　☆作り方☆


　★材料（４個分）
　茄子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２本
　ご飯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１２０ｇ（小さい茶碗軽く１杯）
　ベーコン・・・・・・・・・・・・・・・ ２枚
　玉ねぎ（中）・・・・・・・・・・・・・６分の１個
　やさしい調整豆乳・・・・・・・・大さじ４杯　（くらし良好商品）
　とろけるスライスチーズ・・・４枚　（くらし良好商品）
　コンソメキューブ・・・・・・・・・２分の１個
　粉チーズ・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２杯
　カレー粉・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１杯
　塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
　サラダ油・・・・・・・・・・・・・・小さじ２杯
　パセリのみじん切り（あれば）少々

１　玉ねぎはみじん切り、ベーコンは１ｃｍ角程度に切っておきます。

２　茄子は縦半分に切って、皮の部分を５ｍｍ程度残してスプーンで中身をくり抜いて器を作り、器は水に浸けておきます。


３　フライパンにサラダ油を熱し、①と、１ｃｍ角に切った茄子の中身を炒めます。


４　③がしんなりしたら、フライパンの空いたところに豆乳とコンソメキューブを入れてコンソメを溶かし、全体を混ぜて好みの硬さに煮詰め、カレー粉と粉チーズを加えて混ぜ、味を見て塩で調整します。


５　②の茄子の器の水気を拭き、④を４等分して詰め、ピザ用チーズを乗せてあればパセリのみじん切りを振り、２００度に予熱したオーブンで２０分程度焼きます。








　カレー粉や粉チーズの量はお好みで・・・

　タネの硬さもお好みで煮詰めて下さいね。

　緩めにして、リゾット程度の柔らかさでも美味しいです！

　
　ちょっと残ったご飯も処理出来て・・・

　美味しかったです♪

　器ごと食べられるよ～　＼(^o^)／




　コプロさんの系列のスーパーで、

　毎月発行される冊子「くらし良好」８月号に載せていただきました♪







　ちなみに、私のレシピはこれです↓




　冊子は、

　「オール日本スーパーマーケット協会」に加盟している

　全国のスーパーで配布されています。

　

　

　なんとウレシイことでしょう　°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°

　賞品もいただいたんですよ　ヽ(^o^)丿






　段ボール箱にいっぱい！

　「くらし良好」商品の詰め合わせです♪

　買うたことないものもあるので、

　使うのが楽しみ～！



　コプロ様、本当にありがとうございました　<(_ _)>







　旬のお茄子で残りご飯活用のグラタン、

　是非、お試しあれ～！！！



　
　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！