作り置きおかずでお弁当！ 鶏肉の南蛮漬け ちりめん山椒 揚げ茄子の醤油漬け 茄子の肉味噌

　こんにちは！



　初孫君、おとといのことですけど、

　結局、あのまま入院ということになってしまいました⤵

　「感染性胃腸炎」だそうです。

　保育園で流行ってて、

　今、半分のお子達がお休みしてるようです　(-_-)



　そんなこんなで毎日病院へ・・・

　息子夫婦が晩ご飯のときに交代するため、

　家に帰ってすぐに食べられるように

　夕方、作り置きおかずを作りました。


　
　で、今日はお嫁ちゃんのお昼のお弁当を息子に託けました。





　夫婦共、外食ばかりになってるのでねぇ　(-_-)


　作り置きおかずに

　だし巻き玉子とブロッコリー、ソーセージを足しました。






　

　昨日、買い物に行く時間が無かったので、

　家にあったもので・・・(^-^;

　お茄子、たくさんあったので２品作りました　(^O^)


　まずは、一応メインの・・・

　鶏もも肉の南蛮漬け




　お酢を使うので作り置きにピッタリ、

　しかも冷たくてええおかずやし・・・


　☆作り方☆


　★材料（２～３人分）
　鶏もも肉（大)・・・・・・・１枚
　片栗粉又は小麦粉・・・適量
　サラダ油・・・・・・・・・・・ 適量　
　Ａ　酢・・・・・・・・・・・・・・・９０ｃｃ
　Ａ　薄口醤油・・・・・・・・・５０ｃｃ
　Ａ　砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ３杯
　Ａ　だし汁・・・・・・・・・・・・４０ｃｃ
　Ｂ　玉ねぎ・・・・・・・・・・・６分の１～４分の１個分
　Ｂ　ピーマン、赤万願寺唐辛子（赤ピーマンでも）各少々


１　Ａを鍋に入れてひと煮たちさせ、砂糖を溶かして冷まし、スライスしたＢの半分量を加えておきます。


２　鶏もも肉は余分な脂を取って一口大に切り、塩コショウを軽く振って全体に薄く片栗粉を付けます。


３　フライパンに１～２ｃｍ深さ程度にサラダ油を張って中火の弱火で熱し、②を両面カラッと揚げ焼きにし、すぐに①に漬けます。


４　③の全体に漬け汁を絡ませて３０分以上置き、皿に盛ってＢの残り半分量を上に散らします。


※　玉ねぎや赤万願寺唐辛子の量はお好みで。




　揚げ茄子の醤油漬け



　レシピはこちら


　これもお酢を使こてますが

　にんにくや生姜、胡麻も利いてるので、

　南蛮漬けとはまた違う風味です　(^.^)




　ちりめん山椒



　レシピはこちら


　うちの定番、

　こういう時に作っておくと便利です！

　なんやったら、

　私はご飯とこれだけでもエエぐらい・・・(^-^;




　茄子の肉味噌レタス包みは明日UPします！




　小っちゃいお手手に点滴が痛痛しいです⤵

　なかなか改善しいひんので可哀想で・・・(;_;)/~~~

　この病状で、平均５日間の入院らしいです。

　熱と吐き気、多少の下痢、

　しんどいねぇ。。。


　息子夫婦も大変、

　倒れないように祈るばかりです。




　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！