海老と春野菜のお豆腐シチュー 小麦粉無し！お豆腐で作るので軽くてヘルシー♪

　おはようございます！



　今日からゴールデンウイーク　＼(^o^)／

　皆さん、いかがお過ごしですか？

　９連休の方もおられるんですね～

　うちはカレンダー通り・・・刻み刻みです⤵



　
　昨日は・・・

　息子夫婦、二人共お腹の調子がもひとつなので、

　優しいシチューを作りました♪



　海老と春野菜のお豆腐シチュー





　ルーをお豆腐で・・・

　優しくてクリーミーです　ヽ(^o^)丿

　実はこれ、偶然やってみたら美味しかったんですよ！







　☆作り方☆


　★材料（４人分）
　海老（中）・・・・・・・・・・１２～１６尾
　新玉ねぎ・・・・・・・・・・１個
　新じゃがいも（中）・・・２個
　にんじん（小）・・・・・・・２本
　そら豆（茹でて）・・・・・２０粒程度　　※そら豆の茹で方は下記参照
　バター・・・・・・・・・・・・・大さじ１杯
　塩コショウ・・・・・・・・・・少々
　粉チーズ・・・・・・・・・・・適量

　ルー用
　玉ねぎ（中）・・・・・・・・１個
　じゃがいも（中）・・・・・１個
　絹ごし豆腐・・・・・・・・・１パック（小）１５０ｇ
　コンソメキューブ・・・・２個
　牛乳・・・・・・・・・・・・・・２００ｍｌ程度
　塩コショウ・・・・・・・・・・少々

１　ルー用の玉ねぎは薄切り、じゃがいもは小さく切っておきます。　にんじんは大きめに切り、面取りしておきます。


２　海老は殻を剥き背ワタを竹串で抜いて、バターを熱した鍋に入れて両面焼き、塩コショウ少々を振って取り出しておきます。


３　②の鍋に①の野菜を入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたら、かぶる程度の水とコンソメキューブを加えてコトコト煮ます。


４　新玉ねぎは６等分のくし切りにしてバラけないように爪楊枝を刺し、新じゃがいもは皮を剥いて半分に切っておきます。


５　③のにんじんに７分通り火が通ったら、④の野菜を加えてかぶる程度まで水を足しコトコト煮て、柔らかくなったらにんじん、新じゃがいも、新玉ねぎを一旦取り出します。


６　⑤に豆腐をちぎり入れ、ハンドブレンダーで滑らかに撹拌し、牛乳を少しずつ加えてお好みの濃さの伸ばし、味を見て塩コショウで整えます。


７　⑥に②の海老と⑤の取り出した野菜を戻し入れ、弱火で温めてから皿に盛り、そら豆と粉チーズを散らします。




　行程の写真が有ったり無かったり・・・

　毎度のことですみません　( *´艸｀)



　※そら豆の茹で方

１　そら豆はさやから出して黒い部分に切れ目を入れ、塩、酒各少量を入れたたっぷりの熱湯で２分程度茹でてザルに上げ、うちわなどで仰いで冷まします。　その後、切り込みから皮をむきます。








　
　初めは、小麦粉を使わんと、

　ポタージュみたいに野菜だけでルーを作ろと思てたんです。

　ところが、作ってる最中にハプニングが・・・


　初孫君に離乳食を食べさせてたら、

　孫君の手がおかずの器に当たって全部下に落ちてしもた～　(-_-)

　お腹空いた～と泣く中、急遽作り直ししたんです。

　その時にお豆腐を開けたので、

　残ったお豆腐をルーに入れることに・・・

　離乳食なのでほんのちょっとしか使わへんし、

　残すのもイヤやったので思い切って投入しました。



　これがなかなか美味しかった　＼(^o^)／

　
　小麦粉アレルギーの人にもええやん！？








　濃厚やけど、

　お豆腐なので後味はサッパリ！

　粉チーズでコクも出ましたよ♪



　最近、ハイハイもつかまり立ちも出来るようになって

　増々ヤンチャな初孫君・・・

　油断してたら離乳食がボツになります　(;^ω^)




　お陰で、レシピが一つ増えました　笑






　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！