牛肉の冷しゃぶと春野菜＆サントリー「プレミアムモルツ」！ 週末はお肉でちょっと贅沢♪

　おはようございます！



　今日もヒンヤリ・・・

　でも、お天気は良くなるそうですよ　(^O^)



　昨日は・・・

　お肉でちょっと贅沢　(=^・^=)

　牛肉の令しゃぶと春野菜の蒸したん・・・

　土佐酢醤油でサッパリといただきました♪





　春キャベツ、新玉ねぎを蒸して、

　あとは春の代表選手・・・たけのこを湯がきました♪

　農家さんまで買いに行けなかったので、

　地の物を置いたはる近所のスーパーで・・・

　それと、これも春の・・・新ワカメもいっしょに！








　☆作り方☆


　★材料（４人分）
　牛肉（しゃぶしゃぶ用）・・・４００～５００ｇ
　春キャベツ・・・・・・・・・・・・２分の１個
　新玉ねぎ（大）・・・・・・・・・２分の１個
　刺身用ワカメ・・・・・・・・・・適量
　茹でたけのこ・・・・・・・・・・２分の１本
　酒、水・・・・・・・・・・・・・・・・各大さじ２杯程度
　細ネギ小口切り・・・・・・・・適量
　木の芽（あれば）・・・・・・・適量

　タレ （土佐酢醤油）　
　濃口醤油・・・・・・・大匙３杯
　酒・・・・・・・・・・・・大匙１杯
　みりん・・・・・・・・・大匙１杯
　酢・・・・・・・・・・・・大匙２杯
　かつお削り節・・・ ひとつかみ

１　たけのこは茹でて穂先を薄切りにします。　たけのこの湯がき方

２　刺し身わかめはさっと洗って硬い筋を切り取り、一口大にざく切りします。

３　タレを作ります。小鍋に濃口醤油適量を入れ、みりん、酒、かつおの削り節ひとつかみを加え、一煮立ちしたら火を止めてキッチンペーパーなどでこし土佐醤油を作り、酢を加えます。

４　キャベツは半分に切ります。玉ねぎは２分の１個を半分に切った後、バラけないように串（爪楊枝）を２本刺してから真ん中で切り、４等分のくし切りにします。


５　フライパンに③のキャベツと玉ねぎを並べ、酒と水を振って蓋をし、中火の弱火で１０分程度柔らかくなるまで蒸します。


６　鍋にたっぷりの湯を沸騰させて火を止め、牛肉３～４枚を一度に入れて箸でかき混ぜ、色が変わったら手早くザルに上げます。


７　大皿に①②⑤を盛り、水気を切った⑥の牛肉を盛って細ネギや木の芽を散らします。







　牛肉なのでもう少し赤くても大丈夫！

　そこらへんはお好みで・・・

　最近は、火を止めてからしゃぶしゃぶ・・・

　その後は冷水に浸けないやり方が主流！

　確かに、その方が柔らかいです　ヽ(^o^)丿


　
　今回、タレは土佐酢醤油を作りました♪

　鰹のダシが利いてて美味しいタレです！


　もちろん、

　自家製のタレや市販のものでもOKです！



　「レシピブログ」さんと「サントリー」さんのコラボ企画の

　モニターでいただいた「ザ・プレミアムモルツ」

　新しくなって更に美味しくなりました♪





ザ・プレミアム・モルツごほうびの肉料理
新　ザ・プレミアム・モルツ

「新・プレミアム・モルツと愉しむ肉料理」モニター参加中です！】



　豊かな香りとコク・・・更に深くなりました！

　旨い！　と、夫さん・・・ヽ(^o^)丿

　
　『週末はザ・プレミアム・モルツと肉料理でちょっと贅沢に愉しもう♪』

　ということで・・・

　お肉料理にもピッタリのビール！

　ちょっと贅沢なお肉料理には、

　ちょっと贅沢な本物のビールでお楽しみ下さいね　＼(^o^)／






　風邪がまだスッキリしない初孫君・・・・

　今日は夫さん（抱っこ要員）が居るので

　午前中うちで預かることになりました。

　
　で、午後からはお婆ちゃんのところへ・・・


　今日は一日、ジャムちゃんも含め、

　ヨタヨタの人ばっかりのお世話です　(^-^;


　ゆっくりしか歩けへん老婆と老犬、

　まだ歩けない赤んぼ・・・

　
　私も夫さんも、だいぶ気が長くなりましたよ　笑



　

　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！